Los pancakes de manzana y coco son una reinterpretación exótica del clásico desayuno americano, con el sabor fresco y dulce de las manzanas y el sabor envolvente del coco. Suaves y esponjosos, estos pancakes son perfectos para comenzar el día con energía. La dulzura de las manzanas se fusiona con el sabor delicado del coco, creando un equilibrio perfecto de sabores.
Añade un hilo de miel o una espolvoreada de azúcar glas para hacerlos aún más deliciosos. Perfectos para un desayuno especial o un brunch con amigos, estos pancakes son fáciles de preparar y conquistarán a todos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 manzana Golden
- 20 g coco rallado
- 100 g harina
- 120 ml leche
- 100 ml yogur griego
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- c.s. aceite de oliva virgen extra (o mantequilla)
Herramientas
- 1 Batidor de mano
- 1 Rallador
Pasos
Para preparar los pancakes de manzana y coco, primero, vierta en un bol la leche y el huevo y bata con un batidor de mano. Añada el yogur griego y siga mezclando.
Tamice la harina y la levadura en polvo para dulces y únalas a la mezcla de huevo y leche, mezclando bien, no debe haber grumos.
Lave la manzana, pélela y quite el corazón, rállela en tiras con un rallador directamente en el bol de la masa. Añada también el coco y mezcle todo.
Caliente una sartén antiadherente, añada muy poco aceite o mantequilla y distribúyalo uniformemente en el fondo de la sartén con la ayuda de papel de cocina. Vierta un cucharón de masa en el centro. Deje cocinar a fuego moderado durante unos minutos. Cuando empiecen a aparecer las primeras burbujas, dé la vuelta al pancake con la ayuda de una espátula y cocine durante unos minutos más. Continúe de esta manera hasta que se termine la masa.
Cuando los pancakes estén listos, apílelos y sírvalos decorados con trozos de manzana o azúcar glas.
Conservación
Los pancakes de manzana y coco se pueden conservar en el frigorífico durante un par de días en un recipiente hermético.
Puedes decorar los pancakes al gusto con jarabe de arce, fruta fresca o miel.
