La pasta con calabaza y speck es un primer plato otoñal que une sabores dulces y salados en un equilibrio perfecto. La dulzura de la calabaza se combina armoniosamente con el sabor salado del speck, creando un condimento cremoso y envolvente, ideal para calentar los días más fríos. Sencillo de preparar pero rico en sabor, este plato es perfecto tanto para un almuerzo en familia como para una cena especial.
Y aquí os presento una selección de recetas con calabaza:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina de gas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Otoño
Ingredientes
- 500 g calabaza violina
- 1 rebanada speck (aproximadamente 150 gramos)
- 1/4 cebolla (o chalote)
- 320 g pipe rigate
- 1 ramita romero
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
- c.n. agua (o caldo de verduras)
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Cacerola
- 1 Sartén
Pasos pasta con calabaza y speck
Empieza limpiando la calabaza: pélala, elimina las semillas y los filamentos, lávala, sécala con cuidado y córtala en cubos de aproximadamente 1 cm.
En una sartén calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla finamente picada y déjala dorar a fuego lento. Luego añade la calabaza, una ramita de romero y un cucharón de agua (o caldo de verduras). Cubre con una tapa y cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté blanda: tardará unos 20 minutos.
Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con abundante agua. Cuando el agua hierva, añade sal, echa la pasta (en este caso he usado pipe rigate) y cocina según los tiempos indicados en el paquete.
Sobre una tabla de cortar, corta la rebanada de speck en tiras. En otra sartén calienta un poco de aceite, añade el speck y déjalo dorar unos minutos, hasta que esté crujiente. Una vez cocido, mézclalo con la calabaza.
Escurre la pasta al dente y viértela en la sartén con el condimento. Saltea todo durante un par de minutos, para que la pasta se impregne bien de sabor.
Tu pasta con calabaza y speck está lista para ser servida. ¡Buen provecho!
Conservación de pasta con calabaza y speck
La pasta con calabaza y speck es mejor recién hecha, cuando el condimento todavía está cremoso y bien adherido a la pasta. No se recomienda conservarla, ya que tiende a perder consistencia y sabor. ¡Disfrútala inmediatamente, recién hecha!
