Los rollos de manzana son pequeños tesoros de bondad, perfectos para mimarse en cualquier momento del día. Realizados con una masa suave, estas delicias se envuelven alrededor de un relleno de manzanas cortadas en dados o en rodajas, que desprenden un aroma irresistible durante la cocción.
Ideales para el desayuno, la merienda o como postre rústico, los rollos de manzana evocan el calor de las cocinas de antaño, donde la simplicidad y el sabor se unen en un dulce que sabe a hogar.
Y aquí tenéis unas recetas que no podéis perderos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 270 g harina 00 (w 260)
- 30 g azúcar granulada
- 125 ml leche
- 8 g levadura fresca
- 1 huevo
- 25 g mantequilla
- 1 pizca sal
- Medio cucharada canela en polvo
- Media ampolla aroma de vainilla
- 1 manzana
Herramientas
- 1 Rodillo
- Papel de horno
Pasos
Para preparar los rollos de manzana, comienza vertiendo la harina, la media cucharadita de canela y el azúcar en un bol y mezcla los polvos. Añade la levadura desmenuzándola con las manos directamente en la harina. Añade la leche y la mantequilla blanda a temperatura ambiente, el aroma de vainilla, el huevo y la pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Cubre el bol con film transparente y deja que la masa suba hasta que doble su volumen: tardará unas 4-5 horas.
Cuando la masa haya subido, trasládala a una hoja de papel de horno y extiéndela con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 40 x 30 cm. Luego, lava las manzanas, pélalas, elimina el corazón y córtalas en dados no muy grandes o, si prefieres, en rodajas finas.
Distribuye uniformemente las manzanas cortadas y las gotas de chocolate sobre toda la superficie de la masa, luego enróllala ayudándote con el papel de horno. Con un cuchillo afilado, corta el rollo para obtener aproximadamente 10 rollos, colócalos en una bandeja forrada con papel de horno y deja que suban durante unos 20 minutos.
Pasado el tiempo de subida, hornea en un horno precalentado a 180° durante 20-25 minutos.
Tus rollos están listos para ser servidos con una espolvoreada de azúcar glas.
Conservación
Los rollos de manzana pueden conservarse a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Si tienes más tiempo, puedes reducir la cantidad de levadura de 8 a 2 gramos y dejar que la masa suba en la nevera durante al menos 12 horas. Sácalo un par de horas antes de trabajarlo, luego procede con la extensión y formación de los rollos.
