Las Albóndigas de cerdo a la naranja, son muy aromáticas y deliciosas. Quería cambiar el sabor de la albóndiga habitual, el método de cocción, y así surgió una receta realmente deliciosa. Me doy cuenta de que no es fácil encontrar muchas hojas de naranjo, pero no hay problema porque las hojas de laurel también van muy bien. Un plato sencillo y rápido incluso cocido en el horno, adecuado para todos, incluso para los menos expertos en cocina. El aroma de la naranja, dado por las hojas y especialmente por los aceites esenciales que se liberan de la cáscara debido al calor, perfumarán toda la casa. Si pueden, les aconsejo que utilicen naranjas no tratadas.
Para el procedimiento he realizado un pequeño video, disponible en las páginas de Facebook Instagram y Pinterest
Les dejo algunas recetas para probar a base de naranja:
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 albóndigas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g carne picada de cerdo
- 100 g pecorino romano
- 80 g pan rallado
- 1 cebolla roja
- 2 huevos
- 1 cucharadita orégano seco
- al gusto sal
- 12 hojas naranjo o de laurel
- al gusto pan rallado para empanar
- 1 naranja jugo y cáscara
- 1 naranja para cortar en rodajas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Fuente para horno
- 1 Bol
- 1 Rallador
Cómo se preparan las Albóndigas de cerdo a la naranja
Para preparar las Albóndigas de cerdo a la naranja, como siempre les aconsejo organizar la zona de trabajo con todos los ingredientes necesarios ya medidos.
De este modo tendrán todo a mano, y su trabajo será seguramente más sencillo y rápido.
Laven cuidadosamente las naranjas, séquenlas, de una rallen toda la cáscara y luego expriman el jugo.
Vierten la carne picada de cerdo en el bol y añadan todos los ingredientes, uno a uno, tratando de mezclarlos lo mejor posible.
Si al final la mezcla resulta demasiado blanda debido al jugo de naranja, añadan parmesano en lugar de pan rallado.
Formen las albóndigas, pásenlas por el pan rallado y colóquenlas dentro de la fuente para horno, que previamente se haya engrasado con la mitad del aceite de oliva virgen extra.
Entre una albóndiga y otra pongan las hojas de naranjo, previamente lavadas bajo agua corriente y secas.
Rocíen aún en la superficie las albóndigas con el aceite de oliva restante, y horneen en un horno ya caliente a 180°C, en modo ventilado durante 10 minutos.
Mientras tanto, corten la naranja restante en rodajas, abran el horno y pongan media rodaja sobre cada albóndiga.
Horneen nuevamente, y dejen cocinar por otros 5 minutos.
De este modo, los aceites esenciales que se liberarán de la cáscara harán la carne muy aromática.
Sirvan sus Albóndigas de cerdo a la naranja recién salidas del horno, pero también están deliciosas a temperatura ambiente.
Consejos, variantes y conservación
Las albóndigas se mantienen en el refrigerador perfectamente, tanto cocidas como crudas, pero siempre colóquenlas dentro de un recipiente de cerámica o vidrio con cierre hermético.
Pueden congelarlas sin problemas, pero presten atención al descongelamiento que debe realizarse lentamente y en el refrigerador.
Nunca descongelen los alimentos al aire libre, a temperatura ambiente.
¿Les gustó mi receta de Albóndigas de cerdo a la naranja? Síganme en la página Facebook Instagram y Pinterest para no perderse ninguna novedad!!
