Si deseas una alternativa a las albóndigas tradicionales, prueba mis Albóndigas de zanahoria y pecorino. Se trata de una receta de fácil realización, que podrás variar según tus gustos… quizás brócoli, espinacas… Normalmente mis variantes, van de la mano con la estacionalidad de las verduras.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8/9 albóndigas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Zanahorias
- 1 Diente de ajo
- 40 g Pecorino romano rallado
- 50 g Pan rallado
- 1 Huevo de tamaño mediano
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- cantidad necesaria Pan rallado para empanizar
- cantidad necesaria Aceite de semillas de cacahuete
- cantidad necesaria Sal y pimienta
Utensilios
- Sartén antiadherente
- Cuchara de madera
- Picadora
- Olla
- Espumadera
- Plato
- Papel absorbente
Preparación
Primero, organiza tu área de trabajo, con todos los ingredientes ya dosificados.
Después de lavar las zanahorias, sécalas y córtalas en rodajas, pero sin pelarlas.
En una sartén antiadherente, pon a dorar junto con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo picado y las zanahorias.
Después de unos minutos, baja el fuego y añade un vaso lleno de agua caliente.
Cubre con una tapa, remueve de vez en cuando y deja cocinar hasta que se vuelvan blandas.
En este punto, pero solo una vez que hayan enfriado un poco, colócalas en una picadora y pícalas groseramente por muy poco tiempo.
Coloca toda la mezcla en un bol, añade el pecorino romano, el pan y mezcla bien.
Ajusta de sal y pimienta, añade también el huevo y mezcla bien.
Calienta bien el aceite de cacahuete y mientras tanto forma con las manos las bolitas.
Pasa las albóndigas por el pan rallado y luego sumérgelas en el aceite hirviendo.
Déjalas dorar y luego con la ayuda de una espumadera, ponlas a escurrir sobre papel absorbente.
Sirve tus Albóndigas de zanahoria y pecorino calientes o a temperatura ambiente.
Consejo: si tienes tiempo, prepara un poco más y congélalas tranquilamente.
Te serán útiles en caso de emergencia: podrás freírlas directamente desde congeladas.
Si te gustan los fritos, no te pierdas la próxima receta:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/olive-allascolana-by-anna/
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