Las Albóndigas momificadas, son muy bonitas para llevar a la mesa para la cena de Halloween, y seguramente serán muy apreciadas no solo por los niños.

Delicadas pero al mismo tiempo sabrosas, gustan siempre a todos.

Las preparo desde hace varios años para esta ocasión, pero nunca había elaborado una receta para publicar.

Los ingredientes no son muchos, y fáciles de conseguir, la preparación es muy simple, pero el procedimiento requiere un poco más de tiempo.

Por este motivo, podéis anticiparos antes con la masa, y envolviéndolas en la masa brisa, solo en el último momento.

Si no os gusta el tipo de carne que os he propuesto, siempre podéis optar por pollo o pavo.

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Si os gusta la calabaza, entonces no os perdáis las próximas recetas:

Costo: Económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 16 albóndigas
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

500 g mezcla picada de ternera y cerdo
600 g calabaza
1 cebolleta pequeña
100 g queso parmesano rallado
40 g pan rallado
1 huevo
c.s. sal
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 paquetes masa brisa

Herramientas

1 Bandeja
1 Papel de horno
1 Tabla de cortar
1 Rodillo
1 Cuchillo
1 Bol
1 Sartén
1 Pincel

Cómo se preparan las Albóndigas momificadas

Para preparar las Albóndigas momificadas, organizad como siempre la superficie de trabajo con todos los ingredientes, ya dosificados.

De esta manera tendréis todo a mano, y vuestro trabajo se simplificará mucho.

Dividid por la mitad la rodaja de calabaza, y colocadla en una bandeja previamente forrada con papel de horno.

Hornead en el horno ya caliente a 200°C, y dejad cocer durante unos 40 minutos, o hasta que se haya ablandado.

Una vez cocida, apagad y dejad enfriar, dejándola en el horno pero con la puerta abierta.

Cuando esté lista, limpiadla y poned la pulpa directamente en un bol grande, donde también añadiréis la carne picada de ternera y cerdo.

Añadid también el queso parmesano rallado, la cebolleta picada, el pan rallado, el huevo, y mezclad bien todos los ingredientes con las manos.

Formad las albóndigas, y poco a poco ponedlas en espera en un plato.

En una sartén antiadherente, también grande, verted el aceite de oliva virgen extra y dorad todas las albóndigas.

Volved a ponerlas en el plato, y dejad que se enfríen completamente antes de trabajarlas.

Estirad la hoja de masa brisa, y con la ayuda de un cortador de pizza, o un cuchillo afilado, cortad tiras de aproximadamente 1/1,5 centímetros de ancho.

Tomad una tira, y empezando desde abajo comenzad a envolverla alrededor de la albóndiga, un poco en diagonal.

Dejad abierta una ranura, y envolved también en la parte superior, la que representa el cráneo.

Haced dos pequeñas bolitas de masa para formar los ojos, presionadlas ligeramente y ponedlas en la ranura dejada abierta.

Continuad de esta manera, hasta agotar las albóndigas, y luego colocadlas en una bandeja forrada con papel de horno.

Batid una yema de huevo, y con la ayuda de un pincel de silicona, untadla sobre todas las albóndigas para que adquieran un bonito color dorado.

Hornead siempre a 200°C, horno caliente, y dejad cocer durante aproximadamente 15 minutos: el tiempo necesario para que la masa brisa se cueza y dore.

Servid vuestras Albóndigas momificadas, solo después de haberlas dejado templar durante 5 minutos.

Son deliciosas también a temperatura ambiente,

Consejos

Envolved la masa brisa alrededor de las albóndigas, solo cuando estén bien frías, de lo contrario no será fácil trabajarla.

Podéis conservar las albóndigas momificadas en el refrigerador durante uno o dos días, tanto cocidas como crudas.

Para conservarlas más tiempo, congeladlas.

Si queréis adelantar trabajo para la cena de Halloween, seguramente podéis prepararlas con bastante antelación.

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