El Arroz al papillote con calabacines y cúrcuma, está riquísimo y también es muy bonito para llevar a la mesa. Aparentemente, podría parecer complicado y largo de preparar, pero no es así, de hecho, es seguramente más rápido que un risotto tradicional. La degustación de este experimento, le tocó a mi marido, pero pronto, lo serviré también a mis invitados, porque llevar a la mesa el arroz al papillote, es realmente impresionante.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 350 g arroz Carnaroli
- 700 g calabacines romaneses
- 2 dientes ajo grandes
- 4 cucharaditas cúrcuma en polvo
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Olla
- Sartén antiadherente
- Bandeja
- Papel de horno
- Brochetas de madera
Preparación
Primero, organizad vuestro espacio de trabajo, con todos los ingredientes, ya dosificados, de manera que tengáis todo al alcance de la mano.
Poned a hervir el arroz de inmediato, pero cocinadlo solo 10 minutos, porque continuará su cocción en el horno.
Mientras tanto, lavad los calabacines, secadlos, y cortadlos en cubitos pequeños, junto con los dos dientes de ajo, y doradlos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Salpimentad, y cocinadlos durante unos minutos a fuego alto, hasta que se doren, pero aún estén crujientes.
Verted el arroz en la sartén, pero con el fuego apagado, añadid la cúrcuma, mezclad bien, y ajustad, si es necesario, más sal.
Preparad 4 hojas de papel de horno, y colocad en el centro de cada una, una parte del arroz condimentado.
Cerrad dándoles la forma, aproximadamente, de un caramelo, sellando con dos brochetas de madera, pero dejando la parte central descubierta, para gratinar el arroz.
Hornead en horno precalentado a 180°C, estático, pero colocad la bandeja en la parte superior, y coced durante unos 10 minutos.
Servid vuestro Arroz al papillote con calabacines y cúrcuma, colocando cada papillote en un plato, y comed de inmediato.
Consejo: si queréis adelantar tiempos, podéis preparar todo también el día anterior, dejando la cocción en horno, antes de llevar a la mesa.
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