Los buñuelos de sopa de verduras y arroz son sin duda una receta de cero desperdicios, una forma deliciosa de dar nueva vida a un plato sobrante. Sin embargo, generalmente, dado lo sabroso de esta receta, preparo más sopa de verduras, y al día siguiente me dedico a hacer los buñuelos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- c.s. sobra de sopa de verduras
- 200 g Arroz Arborio
- c.s. Harina
- 100 g parmesano rallado
- c.s. Aceite de semilla de cacahuete
- c.s. Sal
Preparación
Pon la olla en el fuego con tu sobra de sopa de verduras, y cuando comience a hervir, añade el arroz.
Ajusta de sal, y pimienta si te gusta.
Déjalo cocinar el tiempo necesario, debe convertirse en un risotto, lo que significa que debe perder la mayor cantidad de líquido posible.
Déjalo enfriar, ponlo en un bol, añade el parmesano rallado, y 1/2 cucharadas de harina.
Ajusta la densidad, y si es aún demasiado blando, añade más harina.
Calienta el aceite de cacahuete en una cacerola estrecha pero de borde alto.
Con la ayuda de dos cucharas, da a tus buñuelos la forma que desees, y sumérgelos en el aceite, una vez alcanzada la temperatura adecuada.
Escurre los buñuelos de sopa de verduras, arroz y parmesano sobre papel absorbente, y sírvelos calientes en una bandeja de servir.
Notas
Consejo: una vez fritos, puedes congelar tus buñuelos, y utilizarlos en el momento oportuno, calentándolos en el horno o el microondas.
Si te gustan los buñuelos, no te pierdas la próxima receta: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/bocconcini-gustosi-di-patate/
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