¿Alguna vez habéis probado los callos de ternera empanados y fritos? Normalmente, se disfrutan en salsa o en blanco, pero a mí también me gustan mucho de esta manera. Es un plato que a menudo ofrezco a mis invitados cuando organizo un brunch o durante un buffet. Para mí y mi marido, en cambio, los preparo como un verdadero segundo plato, acompañado de un buen plato de verduras al aguacate.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g Callos frescos de ternera
- c.s. Pan rallado
- 3 Huevos grandes
- c.s. Aceite de semillas de cacahuete
- c.s. Sal y pimienta
- c.s. Limón
Herramientas
- Bol
- Sartén para freír
- Plato
- Papel absorbente
Preparación
Primero que nada, organizad vuestra área de trabajo con todos los ingredientes, ya medidos.
Comprad los callos ya cortados en tiras, o cortadlos vosotros mismos del tamaño que más os guste.
Batid los huevos, salpimentadlos, pero también añadid la ralladura de un limón.
Pasad todos los callos por el pan rallado y colocadlos en un plato.
Ahora, colocad frente a vosotros el plato con los callos, el de los huevos y también el de más pan rallado.
Empezad así, con el segundo empanado: pasad por el huevo cada tira individual, y luego nuevamente por el pan rallado.
Ponéd abundante aceite de semillas de cacahuete en una olla estrecha pero alta para no gastar demasiado aceite.
Apenas esté caliente, empezad a freír,
Escurrid los callos fritos en un plato cubierto con papel absorbente.
Servid vuestros callos de ternera empanados y fritos, calientes y con limón para exprimir por encima.
Consejo: Si queréis tenerlos de reserva para emergencias, empanad un poco más y congeladlos.
Si os gustan los callos, no os perdáis la próxima receta:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/trippa-alla-romana-superleggera/
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