Los Cestillos de hojaldre con cotechino y lentejas, no solo son muy sabrosos, sino también muy bonitos para llevar a la mesa. Una forma diferente de presentar el típico cotechino con lentejas, especialmente si se tienen invitados. El crujiente del hojaldre, realmente combina bien con este plato. Es difícil comer una gran cantidad, porque después de la cena, incluidos los postres, uno ya está realmente lleno: así que encuentro que estas porciones individuales son realmente fantásticas y adecuadas.
Para el procedimiento he realizado un pequeño video, disponible en las páginas de Facebook Instagram y Pinterest.
Os dejo los enlaces para algunas recetas que son ideales para la cena:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 cestillos
- Métodos de Cocción: Fogones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 1 paquete de lentejas en tarro ya cocidas
- 400 g pulpa de tomate en tarro
- 1 paquete hojaldre rectangular
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio
- 1 cotechino precocido
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Herramientas
- 12 Moldes
Cómo preparar los Cestillos de hojaldre con cotechino y lentejas
Para preparar los Cestillos de hojaldre con cotechino y lentejas, organizad la mesa de trabajo con todos los ingredientes ya dosificados.
De esta manera tendréis todo a mano, y vuestro trabajo será seguramente más sencillo y rápido.
Empezad cocinando el cotechino precocido, siguiendo las instrucciones escritas en el paquete, y dejadlo enfriar.
En una olla grande, poned a dorar la zanahoria, el apio y el ajo, todo cortado en trocitos pequeños.
Cuando estén apenas dorados, añadid las lentejas previamente escurridas y dejad que cojan sabor durante solo unos segundos.
Añadid el tomate, una pizca de sal y el agua, tanta como entre en el tarro.
Tapad y cocinad a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos.
En este punto, cortad el cotechino en trozos y añadidlo a la salsa de lentejas.
Dejad cocinar por otros 40 minutos, o hasta que la mezcla haya perdido buena parte del líquido.
Mientras tanto, preparad los cestillos de hojaldre: dividid el hojaldre rectangular en 12 cuadrados.
Colocad cada cuadrado en el reverso de los moldes, pero que sean de metal.
Pinchadlas con los dientes de un tenedor, y horneadlas pero en horno ya precalentado a 180°C durante unos 15 minutos.
Una vez cocidos, dejad que se enfríen, colocadlos en una bandeja para servir y rellenadlos con el cotechino y lentejas caliente.
Servid inmediatamente vuestros Cestillos de hojaldre con cotechino y lentejas, para la cena de fin de año.
Consejos, variantes y conservación
Puedes preparar al menos un día antes el cotechino con las lentejas, y unas horas antes los cestillos de hojaldre.
Si deseas, también puedes congelar la salsa, en caso de que te sobre, o más bien prepararla con muchos días de antelación.
¿Te gustó mi receta Cestillos de hojaldre con cotechino y lentejas? Sígueme en la página Facebook Instagram y Pinterest para no perderte ninguna novedad!!
