El Chutney de uva cocida al horno es realmente especial y seguramente nos recuerda que el verano está llegando a su fin. Dado que la uva también es una fruta de temporada, os recomiendo prepararla de inmediato y conservarla, para poder disfrutarla durante todo el año. Si queréis echar un vistazo al procedimiento, en caso de que nunca lo hayáis hecho, entonces haced clic inmediatamente en Conservas caseras. Deliciosa con cualquier tipo de queso, tanto blando como curado, y también deliciosa untada sobre una rebanada de pan tostado. No perdáis el momento, preparadla inmediatamente.
Os dejo los links de algunas conservas buenísimas, para hacer en este período, y tener siempre a mano:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 1 kg uva roja sin semillas
- 50 g vino tinto
- 80 g vinagre de vino blanco
- 80 g azúcar
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal
Herramientas
- 1 Fuente para horno
Cómo preparar el Chutney de uva cocida al horno
Quitad las uvas del racimo de la uva roja y ponedlas en un recipiente lleno de agua, de modo que todas las impurezas se ablanden.
Luego enjuagadlas bajo el agua corriente y secadlas.
Verted todas las uvas en una fuente para horno de bordes altos, añadid el vino tinto y el aceite de oliva virgen extra.
Agregad también el azúcar, la sal y el vinagre de vino blanco.
En este punto, mezclad bien todos los ingredientes e introducid en el horno ya caliente a 180°C.
Coced durante aproximadamente una hora, o hasta que las uvas se hayan marchitado y el jugo se haya reducido al menos a la mitad.
Porque obviamente, durante la cocción la uva soltará su agua, y será precisamente esa la que deberá reducirse lo más posible, hasta volverse cremosa.
Una vez cocido el chutney, apagad, dejad enfriar, poned en un frasco hermético y guardad en el frigorífico, listo para ser utilizado.
Servid vuestro Chutney de uva cocida al horno, seguramente con quesos tanto blandos como curados, porque los hará realmente excepcionales.
Consejos, variantes y conservación
El Chutney se conserva en el frigorífico durante varios días, porque es rico en azúcar y vinagre, pero cerrado en un contenedor de vidrio o cerámica hermético.
También podéis congelarlo en porciones, utilizando pequeñas dosis en cada momento, justo cuando lo necesitéis.
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