Col al horno con frutos secos, un acompañamiento diferente y muy sabroso que gustará incluso a quienes no les gusta la familia de las coles. El condimento hace que esta verdura sea realmente irresistible y es tan bonita de servir, que podemos llevarla a la mesa incluso durante las fiestas navideñas. Suelo servirla con platos a base de carne, con quesos y a veces incluso como aperitivo. Sencilla en la preparación y en general también rápida, porque en el horno se cocinará solo por unos treinta minutos. Creo que un poco de vinagre le va de maravilla, pero como alternativa podéis utilizar zumo de limón y simultáneamente su ralladura. Os aconsejo hacer bastante, sobre todo si tenéis invitados, porque se acabará en un abrir y cerrar de ojos.
Si os gustan las coles, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 400 g col
- 4 filetes anchoas
- 2 ramitas menta fresca
- 2 ramitas tomillo fresco
- 25 g almendras peladas
- 25 g avellanas
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Herramientas
- 1 Fuente para horno
- 1 Picadora
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Preparación
Limpiamos cuidadosamente la col, eliminando el tronco y las hojas más duras. La dividimos en 4 cuartos, la lavamos bien bajo agua corriente, la dejamos escurrir bien y la secamos.
Ponemos las almendras, las avellanas, las anchoas, el ajo, las hierbas aromáticas, el aceite de oliva virgen extra en una picadora y trituramos groseramente.
Colocamos la col en una fuente para horno, distribuimos en cada cuarto y dentro de las hojas el condimento que acabamos de triturar. Vertemos un poco más de aceite por encima, el vinagre y horneamos en el horno ya caliente a 180°C en modo ventilado, dejando cocinar durante unos 30 minutos. Durante la cocción giramos la verdura al menos dos veces, para que no se seque demasiado. Como alternativa, podemos cerrar la fuente para horno con una hoja de aluminio y quitarla a mitad de cocción.
Servimos nuestra Col al horno con frutos secos, muy caliente, pero también a temperatura ambiente estará seguramente buenísima.
Consejos
La col al horno se mantiene por al menos dos días en el frigorífico, pero dentro de un recipiente hermético.
Si la preferimos menos crujiente, la escaldamos primero por unos 5 minutos y luego la ponemos en la fuente para horno.
