La col lombarda, castañas y manzanas, es un acompañamiento típicamente otoñal, que combina bien con las carnes, y sobre todo con la de cerdo. También puede convertirse en sopa, si se eliminan las manzanas y se añade una cantidad adecuada de agua. Es una receta que dejará en tu boca los sabores de cada ingrediente, sin que uno sobrepase al otro… el resultado es realmente excelente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g col lombarda limpia
- 2 manzanas medianas
- 1 cebolla grande
- 300 g castañas cocidas y peladas
- c.s. sal y guindilla
- 6 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Quince minutos antes, pon a hervir las castañas, después de haberlas cortado previamente.
Lava la col lombarda, córtala en tiras, colócala en una sartén antiadherente de borde alto, con un vaso escaso de agua, y comienza a cocinarla.
Pela y corta las manzanas en trozos, corta la cebolla en rodajas y añade todo a la col en cocción.
Ajusta de sal y guindilla según tus gustos y añade también 5 cucharadas de aceite.
Una vez listas las castañas, pélalas e introdúcelas en tu preparación.
Deja que cojan sabor durante unos 5 minutos, y ten cuidado de no secar demasiado tu receta.
Si es necesario, añade más agua, pero esta vez caliente.
Apaga el fuego, vierte la última cucharada de aceite sobre la col lombarda, castañas y manzanas, y sirve calientísimo.
Notas
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