El Cous cous con gambas y tomatitos, es buenísimo especialmente comido frío en los días muy calurosos. Facilísimo y rapidísimo de preparar, si compras el ya precocido, y lo puedes encontrar en muchas versiones para satisfacer todos los paladares. En lo que a mí respecta, prefiero el de avena o maíz, porque su sabor es muy delicado. Hoy os propongo este cous cous en versión veraniega, porque cocido he puesto solo las gambas y los garbanzos en tarro de vidrio, mientras que las verduras añadidas son crudas. Os recomiendo prepararlo de todas formas el día anterior para que tome sabor, pero pondría los tomatitos y los pepinos, solo en el momento de servirlo en la mesa. Si no os gustan las gambas, podéis optar por las almejas, los mejillones, o cualquier otro tipo de pescado que os guste, porque el resultado será igualmente delicioso.
Para el procedimiento he realizado un pequeño vídeo, que podéis ver en las páginas de Facebook Instagram y Pinterest
Os dejo los enlaces de algunas recetas veraniegas, que seguramente os encantarán:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g couscous cocido
- 400 g gambas/gambones pelados
- 240 g garbanzos cocidos, hervidos
- 2 pepinos
- 8 tomatitos
- 2 dientes ajo
- 4 ramitas perejil
- c.s. sal y pimienta
Utensilios
- 1 Ensaladera
- 2 Cuencos
- 1 Cazo
- 1 Sartén
Cómo se prepara el Cous cous con gambas y tomatitos
Para preparar el Cous cous con gambas y tomatitos, organiza como siempre el espacio de trabajo, con todas las herramientas necesarias y los ingredientes ya medidos.
De este modo, tendrás todo a mano y tu trabajo resultará seguramente más fácil y rápido.
Limpia los gambones, quitándoles el caparazón, incluida la cabeza si la tienen, y el intestino.
Haz un corte en la parte superior de la gamba con un cuchillo afilado y elimina el hilillo negro con la ayuda de un palillo.
Enjuágalos bajo el agua corriente y sumérgelos en agua hirviendo, dejándolos cocer unos 4/5 minutos.
Apaga el fuego, escúrrelos y pásalos por la sartén, durante otros 4/5 minutos, junto con los trocitos de ajo, las ramitas de perejil picado y una cucharada abundante de aceite de oliva virgen extra.
Mientras tanto, pon el cous cous en un cuenco y prepáralo según lo indicado en el paquete: es muy importante seguir las instrucciones del producto que compres.
Usualmente, como en mi caso, primero puse una cucharada de aceite, lo desmenucé y enseguida después tanta agua hirviendo como el peso del cous cous.
Lo cubrí durante 5 minutos, luego agregué otra cucharada de aceite y lo desmenucé nuevamente.
Corta en trocitos los tomatitos, los pepinos y colócalos dentro de un cuenco grande, junto con los garbanzos y condiméntalos con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Coloca el cous cous en una ensaladera grande y mézclalo con todos los ingredientes que has preparado.
Sirve tu Cous cous con gambas y tomatitos a temperatura ambiente, pero también frío, recién salido de la nevera.
Consejos, variantes y conservación
El Cous cous se mantiene perfectamente en la nevera durante algunos días, pero cerrado en un recipiente hermético, ya sea de vidrio o de cerámica.
Recomiendo prepararlo al menos un día antes, para que tome buen sabor.
Sírvelo luego ligeramente calentado, o frío de la nevera.
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