La Crema de gorgonzola peras y nueces es deliciosa untada en crostini de pan, pero también buenísima como condimento para la pasta. Es tan fácil y rápida de preparar, que podréis realizarla incluso en el último momento, sin necesidad de dejarla reposar en el frigorífico. En caso de un evento programado, podéis prepararla uno o dos días antes. Dado que las nueces son muchas dentro de la crema, no es necesario colocar media nuez encima de cada crostino. A mí me ha servido para hacer la foto más atractiva. Si se trata de un buffet, os recomiendo usar pequeñas baguettes para cortar y tostar, convirtiendo los pequeños crostini en una especie de finger food.
Si os gustan los crostini, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g pera Abate
- 250 g gorgonzola
- 70 g queso parmesano rallado
- 30 g nueces
- Medio limón jugo
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Cómo preparar la Crema de gorgonzola peras y nueces
Para preparar la Crema de gorgonzola peras y nueces, organizad vuestro espacio de trabajo con todos los ingredientes ya medidos.
Quitad la piel, el corazón de las peras, y cortadlas en trocitos muy pequeños con un cuchillo afilado.
Colocadlos en un cuenco pequeño y rociadlos con el jugo de medio limón, para que no se pongan negros debido a la oxidación.
Poned el gorgonzola en un cuenco, después de eliminar la parte exterior dura, y aplastadlo bien con un tenedor, para hacerlo cremoso.
Dado que me encanta este tipo de queso, para mis gustos personales lo hice un poquito más picante, usando solo 200 gramos de gorgonzola clásica y 50 gramos de la picante.
Añadid el queso parmesano rallado y seguid mezclando.
Finalmente, incorporad también las peras, las nueces picadas gruesamente y mezclad bien.
Cubrid el cuenco con film transparente en contacto, y dejad reposar en el frigorífico por al menos una hora.
Servid vuestra Crema de gorgonzola peras y nueces sobre crostini de pan tostado.
Consejos, variantes y conservación
La crema puede conservarse en el frigorífico, pero solo por uno o dos días, y cerrada herméticamente dentro de un recipiente de vidrio o cerámica.
Si preferís un sabor más suave, podéis quitar algunos gramos de gorgonzola y añadir un queso blando.
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