La Crema de hinojo, espinacas y puerros, es ideal para quien quiere comer un poco ligero, especialmente después de las fiestas navideñas. En cualquier caso, es un primer plato desintoxicante, sobre todo si no añadimos queso, pero al mismo tiempo es realmente muy sabroso. Si quieres hacerlo aún más ligero, te aconsejo no freír nada, de poner todo en crudo y añadir el aceite solo al momento de servirlo en la mesa. Los 4 ingredientes que he utilizado se combinan muy bien juntos, además es una receta sin desperdicios, porque de los alimentos utilizados no tiramos nada. También los croutones fueron preparados con pan sobrante: me había quedado una baguette y no sabía cómo consumirla. Así que utiliza el pan que tengas en casa para tus croutones, sea cual sea.
Para esta receta he utilizado la olla a presión Lagostina clásica de 5l
Invito a leer mi artículo sobre el uso de la olla a presión, a quien quiera acercarse por primera vez a este tipo de cocción, pero también a quien le tiene miedo
Si te gustan las sopas, cremas y purés, entonces no te pierdas las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g hinojos
- 200 g espinacas
- 1 puerro mediano pequeño
- 2 ramas de apio
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pecorino romano rallado si se desea
- 16 croutones de pan
Herramientas
- 1 Olla a presión
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Batidora de mano
Cómo se prepara la Crema de hinojo, espinacas y puerros
Primero, lava bien todas las verduras, escúrrelas y sécalas.
Corta en trozos pequeños el puerro, el apio y pon ambos dentro de la olla a presión.
Corta groseramente las espinacas, los hinojos y ponlos en espera en un bol.
Mientras tanto, añade dos cucharadas de aceite al picado anterior ya en la olla, y sofríe durante unos 2 minutos a fuego medio-alto.
En este punto, añade el resto de las verduras, añade 800 gramos de agua y sala.
Cierra la olla a presión con su tapa, baja la válvula y ponla a cocinar a fuego alto.
Tan pronto como escuches el silbido, baja el fuego al mínimo y cocina por 8 minutos.
Pasado este tiempo, si necesitas abrirla de inmediato, después de apagar, levanta lentamente la válvula y deja salir todo el vapor.
Ahora, con una batidora de mano bate todo, y si el puré resulta demasiado denso, añade más agua pero caliente.
En este punto solo queda emplatar: vierte el aceite de oliva virgen extra restante en los platos, decora con ramitos de hojas de hinojo, y coloca 4 croutones de pan en el centro de cada porción.
Sirve tu Crema de hinojo, espinacas y puerros inmediatamente para que no se enfríe, y si lo deseas espolvorea con pecorino romano rallado.
Consejos y conservación
La crema de verduras se conserva perfectamente por algunos días en el frigorífico, pero dentro de un recipiente hermético.
Yo prefiero siempre los recipientes de vidrio y cerámica, porque el plástico no solo daña al medio ambiente, sino también a nuestra salud.
Si quieres, puedes preparar más y congelarlo, para tener siempre una reserva, para luego calentar en el microondas.
Pero recuerda, nunca descongeles los alimentos a temperatura ambiente, porque se corre el riesgo de pequeñas y grandes intoxicaciones alimentarias.
