Las Crepes a la marinera son una delicia extraordinaria y se preparan realmente en muy poco tiempo, porque aparte de las crepes, puedes usar la bechamel ya lista y un buen preparado para risottos congelado. No solo son deliciosas sino también hermosas para llevar a la mesa en ocasiones especiales, pero también para nuestro almuerzo de domingo cuando toda la familia está reunida. Además, es un plato que puedes preparar con anticipación, ya sea haciendo los ingredientes individualmente y guardándolos en el refrigerador, o ya ensambladas y listas para poner en el horno. Cuando tengo un poco de tiempo, preparo algunas crepes más y las congelo, para tenerlas a mano cuando las necesite. También porque con la misma masa, puedo preparar tanto recetas dulces como saladas.
Os dejo las recetas básicas para preparar las crepes a la marinera, en caso de que queráis hacerlo todo con vuestras propias manos:
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g preparado de pescado para risotto descongelado
- 10 crepes
- 500 g bechamel
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 8 tomatitos cherry
- c.s. sal
Instrumentos
- 1 Fuente para horno
- 1 Sartén
- 2 Cuencos
Cómo preparar las Crepes a la marinera
Primero, corta el ajo y el perejil en trocitos y colócalos en una sartén antiadherente. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, ponlo al fuego a llama alta, añade la mezcla de pescado y deja que se dore bien. Ajusta de sal, rocía con el vino blanco y deja que se reduzca.
Una vez que el pescado esté cocido, retíralo de la sartén y colócalo en un cuenco. En la misma sartén, pon una cucharada de aceite de oliva virgen extra, los tomatitos cortados a la mitad y deja que se doren bien. Apaga cuando los tomatitos estén blandos (cuestión de pocos minutos).
Vuelca el pescado en un plato reservando el fondo de cocción, añade tres cuartas partes de bechamel y mezcla bien los dos ingredientes.
Ahora vierte el fondo de cocción dentro de la fuente para horno, junto con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Coloca una porción de preparado en media crepe, ciérrala a la mitad y luego en dos.
A medida que las preparas, colócalas en la fuente y cúbrelas con la bechamel restante.
Decora con los tomatitos salteados, otra pizca de aceite de oliva virgen extra por toda la superficie, y hornea en el horno ya caliente a 180°C, cocinando durante unos 20 minutos. Antes de apagar, asegúrate de que las crepes estén bien doradas.
Sirve tus Crepes a la marinera, solo después de haberlas dejado enfriar unos minutos, de lo contrario corres el riesgo de no sentir los sabores y de quemarte el paladar.
Consejos y conservación
Puedes conservar las crepes a la marinera en el frigorífico al menos 1 día, tanto «crudas» como ya cocidas en el horno.
De lo contrario, puedes preparar solo todos los ingredientes necesarios y ensamblarlas en el último momento, justo antes de ponerlas a cocer.
Si no te gustan los ingredientes que te he propuesto, no hay problema, porque puedes rellenarlas con el pescado que más te guste.
Incluso para aquellos que tienen intolerancias a la lactosa, pueden cambiar la leche de vaca por la vegetal y prepararlas de la misma manera: tanto las crepes como la bechamel.
