Las Crepes dulces y saladas, son sencillísimas y rapidísimas de realizar, sobre todo porque en este caso, la leche, la harina y los huevos se mezclan juntos, sin pasos adicionales. Se trata de una receta base muy versátil, que podemos utilizar tanto en la versión dulce como salada, porque los ingredientes no cambian, son siempre los mismos, varían solo los rellenos. Además, podemos también tener una reserva en el congelador, disponible así incluso para una situación de último momento, cuando no sabemos realmente qué poner en la mesa.
Si os gustan las crepes, entonces no podéis perderos la versión dulce, preparada especialmente para el carnaval:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 crepes
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 130 g harina
- 250 g leche
- 2 huevos enteros
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Batidora de mano
- 1 Contenedor
- 1 Film transparente
- 1 Sartén
- 1 Brocha
- 1 Plato
Cómo preparar las Crepes dulces y saladas
Para empezar, vierta la leche dentro de una jarra o un recipiente alto y estrecho, y añada también los huevos y la harina.
Mezcla con una batidora de mano, pero si no tienes una, puedes usar una tradicional. Mezcla durante unos minutos, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Al finalizar esta sencilla operación, viértela en un bol, cúbrelo con el film transparente, y deja reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Ahora pon una sartén antiadherente (22/24 centímetros de diámetro) o una sartén para crepes al fuego, a llama media y úntala con aceite de oliva virgen extra. Vierte un cucharón escaso de mezcla en el centro de la sartén, y gírala en sentido horario o antihorario, de modo que quede cubierta en cada parte por la mezcla.
Deja cocinar un minuto por un lado, luego dale la vuelta con una espátula, preferiblemente de silicona, y cocina por otro minuto escaso (seguramente mucho menos que el primer lado). A medida que las cocinas, colócalas en un plato una sobre otra.
Ahora que tus Crepes dulces y saladas están listas, decide si las utilizarás para un plato dulce o salado.
Consejos y conservación
Para preparar las crepes para usar en versión dulce o salada, nunca uso mantequilla, sino aceite de oliva virgen extra, y debo decir que quedan buenísimas igualmente.
Puedes conservarlas al menos dos días en el frigorífico, o congelarlas si quieres adelantarte con motivo de un evento programado.
Recuerda descongelarlas siempre en el frigorífico, lentamente, y nunca a temperatura ambiente.
