La Dorada al horno con patatas tomatitos y ajo, es realmente un plato que puede ser realizado incluso por los menos expertos en la cocina. Esto porque, una vez que tu pescadería de confianza la ha desescamado y limpiado, no te queda más que preparar el condimento y meterla en el horno. La receta que te propongo es seguramente clásica y decididamente probada, pero si quieres, también puedes adaptarla según tus necesidades. ¿No te gustan las patatas? Puedes tranquilamente sustituirlas por calabacines y así sucesivamente. En fin, enriquécela como mejor te parezca. La dorada es uno de los pescados que prefiero, porque su carne es muy tierna y su sabor realmente delicado. Tendencialmente magra, pero rica en proteínas de alto valor biológico, fuente de micronutrientes como fósforo, calcio, hierro y sobre todo de vitaminas del grupo B.
Si te gusta el pescado, entonces no te pierdas las siguientes recetas:
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 700 g dorada
- 300 g patatas
- 200 g tomatitos
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 rodaja limón
- 2 ramitas perejil
- 2 dientes ajo
- al gusto sal
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Cómo preparar la Dorada al horno con patatas tomatitos y ajo
Pela la patata, lávala bajo el agua corriente junto con los tomatitos, seca ambos y córtalos finamente con una mandolina. Poco a poco, coloca las rodajas en un bol, añade los tomatitos divididos por la mitad y vierte dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Ajusta de sal, mezcla bien y reserva.
Coloca la dorada ya limpia dentro de una bandeja de horno, pero forrada con papel de horno. Para que el papel se adhiera bien, mójalo y escúrrelo. Espolvorea el vientre del pescado con sal, introduce la rodaja de limón dividida por la mitad y las dos ramitas de perejil.
Rocía una cucharada de aceite sobre la dorada y una pizca de sal. Finalmente, distribuye alrededor la mezcla de patatas y tomatitos condimentados. Si te apetece, puedes añadir una pizca de pimienta fresca.
Antes de hornear, incorpora donde desees, también dos dientes de ajo enteros. En este punto, hornea en el horno ya caliente a 180°C, y deja cocinar durante unos 20/25 minutos. Por favor, no superes estos minutos porque corres el riesgo de que el pescado se seque.
Sirve de inmediato tu Dorada al horno con patatas tomatitos y ajo, porcionada y rodeada de rodajas crujientes de patatas y tomatitos asados.
Consejos y conservación
Puedes conservar la dorada durante un día en el frigorífico, pero dentro de un recipiente hermético.
Te recomiendo recalentarla solo en el microondas, para no arriesgarte a que se seque aún más. En caso de que no tengas uno, siempre puedes utilizar la carne del pescado y los tomatitos para condimentar la pasta.
Te recomiendo recalentarla solo en el microondas, para no arriesgarte a que se seque aún más. En caso de que no tengas uno, siempre puedes utilizar la carne del pescado y los tomatitos para condimentar la pasta.
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