La Dorada al papillote con tomatitos cherry y mejillones, es un plato que sorprenderá a vuestro paladar, por la delicadeza del sabor, y vuestro olfato por el aroma que emanará. La cocción al papillote, de hecho, es ideal para poder apreciar en pureza, todos los ingredientes colocados en su interior. Para obtener excelentes resultados, es importante comprar productos de primera calidad, mejor si son orgánicos, y la Dorada pescada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Dorada (posiblemente pescada)
- 1 kg Mejillones
- 300 g Tomatitos cherry
- 4 ramitos Albahaca
- 4 ramitos Tomillo
- 1 diente Ajo
- c.s. Sal
- Papel de horno
- Hoja de aluminio
Cómo se prepara la Dorada al papillote con tomatitos cherry y mejillones
Dado que es difícil encontrar un pez de estas dimensiones, tomad 2 o 4.
Al momento de la compra, haced que los evisceren y escamen, porque la cocción al papillote debe estar libre de impurezas.
Limpiad los mejillones, ponedlos a hervir con un diente de ajo, dejadlos enfriar, peladlos y ponedlos en un cuenco.
Una vez preparados todos los ingredientes en vuestra mesa de trabajo, podéis pasar a la composición del papillote.
Extendéis una hoja de aluminio, más grande que el tamaño de vuestro pez, y poned una segunda capa con una hoja de papel de horno.
Colocad la Dorada sobre las dos capas y ajustad de sal, después de haber probado previamente los mejillones.
Repartid para cada pez los mejillones, los tomatitos y añadid un ramito de albahaca y tomillo.
Condimentad con un chorrito de aceite y cerrad bien el papillote.
Hornead en una bandeja, en horno ya caliente a 180°, y coced durante unos 20 minutos si el pez es de aproximadamente 600/700 gramos, de lo contrario, llevará 30/40 minutos. Servid vuestra Dorada al papillote con tomatitos cherry y mejillones, muy caliente y con todo el papillote.
Notas
Consejos y variantes:
¿No os gusta la Dorada? No hay problema, porque podéis preparar tranquilamente otro tipo de pescado, siguiendo el mismo procedimiento.
Si os gusta el pescado, entonces no os perdáis la próxima receta: Rape con empanado crujiente
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