La Ensalada con persimón y tomino, es una receta que suelo hacer con los caquis a la vainilla, pero este año al llegar demasiado tarde, solo encontré los caquis persimón. Así que sepan, visto el resultado, que cuando es temporada, pueden utilizar tanto unos como otros, porque son igualmente excelentes. La salsa de mostaza que he preparado como aliño para esta ensalada es buenísima, y una vez que aprendes a prepararla, puedes usarla también en otros platos como por ejemplo el pescado. En conjunto, la receta parece elaborada, pero al final es realmente sencillísima y apta incluso para las menos expertas en la cocina. Os recomiendo prepararla de inmediato, antes de que ya no encontréis tampoco los caquis persimón.
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Budín de caqui y cacao sin azúcar
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 1 persimón grande
- 1 tomino
- 100 g ensalada mixta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio zumo de limón
- 1 cucharadita mostaza
- 1 cucharadita miel (no de castaño)
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja
- 1 Bol
Cómo preparar Ensalada con persimón y tomino
Lava cuidadosamente el persimón, para eliminar cualquier residuo de impurezas, sécalo, quítale el pedúnculo y córtalo en rodajas de un centímetro de grosor.
Pon un hilo de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y coloca dentro las rodajas de fruta. Añade una pizca de sal y deja que se doren a fuego vivo hasta que estén doradas.
En un bol pequeño, vierte una cucharada de aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y una cucharadita de mostaza.
Añade también la miel, pero que no sea de castaño porque es demasiado amarga, y emulsiona bien todos los ingredientes.
Coloca la ensalada mixta dentro de una bandeja de servir, ajusta de sal, añade solo un hilo de aceite y mezcla.
Coloca las rodajas de persimón sobre la ensalada, pero solo si se han enfriado, incluye también las rodajas de tomino y finalmente vierte sobre todo, la salsa de mostaza que has preparado anteriormente.
Sirve tu Ensalada con persimón y tomino, inmediatamente a temperatura ambiente, o fría si la dejas reposar durante unos treinta minutos en el frigorífico (en este caso, sin embargo, añade la salsa solo antes de llevar a la mesa).
Consejos y conservación
Puedes conservar en el frigorífico todos los ingredientes por al menos un día, pero deberás ensamblarlos solo en el momento de servir, porque la ensalada se marchitaría en poco tiempo.
Conserva sin embargo todos los alimentos, en recipientes con cierre hermético, preferiblemente de vidrio.
Si no te gusta el aliño a base de mostaza, puedes eliminarla tranquilamente, pero el sabor cambiará, siempre bueno pero diferente.
