La Ensalada de hinojo, naranjas y aceitunas al horno, es realmente muy sencilla de hacer e ideal para el período Otoño/Invierno. Hermosa para llevar a la mesa por sus colores, y muy adecuada también para las fiestas navideñas. Se trata de un acompañamiento de tradición romana, que debes probar absolutamente de inmediato. Los ingredientes son realmente mínimos, y no veo cómo recomendarte otros alternativos. Las aceitunas deben ser las que indico, porque de lo contrario el sabor no sería el mismo. Yo he utilizado las aceitunas de mi árbol, después de haberlas secado en el horno y conservado en aceite de oliva virgen extra, sal y guindilla. Por este motivo en la ensalada he vertido directamente el aceite contenido en el tarro, para no tener desperdicios. De todas formas, las encuentras también en los mercados, un poco por todas partes.
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g hinojo
- 2 naranjas medianas
- 200 g aceitunas negras cocidas al horno
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Cómo preparar la Ensalada de hinojo, naranjas y aceitunas al horno
En primer lugar, organiza tu espacio de trabajo con todos los ingredientes, para tenerlo todo a mano.
Limpia el hinojo, divídelo por la mitad, lávalo bajo agua corriente y sécalo con un paño.
Con un cuchillo afilado, córtalo finamente y ponlo en un bol grande.
Quita la cáscara de las naranjas, asegurándote de eliminar toda la parte blanca, que podría resultar amarga.
Córtalas en trozos no excesivamente pequeños y únelos al hinojo.
En este punto, añade también las aceitunas negras cocidas al horno, y si están en aceite como las mías (preparadas personalmente), no necesitas añadir aceite de oliva virgen extra.
Ajusta de sal y mezcla bien todos los ingredientes.
Sirve tu Ensalada de hinojo, naranjas y aceitunas al horno, de inmediato para que resulte muy crujiente.
Consejos y conservación
Desafortunadamente, como todas las ensaladas, se pueden conservar por un día en el frigorífico, pero cuando las vayas a comer, estarán casi completamente blandas.
Se trata del proceso de marinado, que quita toda la crujientez a las verduras y a través de la sal elimina también todos los líquidos.
Por lo tanto, dada la simplicidad y rapidez de esta receta, una vez que tengas todos los ingredientes a la mano, te aconsejo prepararla en el momento.
