Los Espaguetis con salsa de espárragos son el plato estrella, en este periodo primaveral, de mi hermana Bárbara: es una receta que prepara de manera divina, y a pesar de su sencillez, el resultado siempre satisface a todos. ¡Probadla para creerlo! En esta receta encontramos una combinación perfecta: espárragos, tomate y aceite de oliva virgen extra, ideal para nuestra salud.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g espárragos ya limpios
- 400 g espaguetis
- 800 g Pulpa de tomate
- 1 cebolla mediana
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- c.s. queso parmesano o pecorino rallado
Preparación
Primero, organizad vuestro espacio de trabajo con todos los ingredientes, ya medidos.
Limpia, lava los espárragos, sécalos y córtalos en trocitos.
Ponlos a sofreír en una sartén antiadherente, junto con la cebolla y el aceite de oliva virgen extra.
Sala, pimienta y añade la pulpa de tomate, y tanta agua como contenga la lata de la salsa.
Lleva a ebullición, y después de unos minutos, baja y deja cocer.
Una vez que la salsa se ha reducido lo suficiente, prueba y ajusta de sal y pimienta.
Apaga y pon a hervir el agua para la pasta.
Escúrrela y échala en la sartén que contiene la salsa.
Revuelve a fuego vivo, durante unos segundos.
Sirve tus Espaguetis con salsa de espárragos calientes, y espolvoréalos con queso pecorino o parmesano, rallado fresco.
Notas
Consejo: intenta consumir espárragos con frecuencia en este periodo, porque son grandes aliados para nuestra salud.
Contienen propiedades beneficiosas excepcionales, pero su periodo es tan breve que debemos aprovecharlo al máximo.
Si te gustan los espárragos no te pierdas la próxima receta: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/straccetti-di-vitella-con-asparagi/
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