Los Espaguetis integrales con anchoas en aceite, son uno de los primeros favoritos de mi marido, que a veces, los espolvorea también con pecorino romano rallado. Un primer plato sabroso, sencillo, y que se prepara realmente en un momento, justo el tiempo de cocer la pasta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g espaguetis integrales
- 12 filetes anchoas en aceite grandes
- 2 dientes ajo
- c.s. guindilla
- c.s. perejil picado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cacerola
- Sartén antiadherente
Preparación
Primero que nada, organizad vuestro espacio de trabajo, con todos los ingredientes, pero ya medidos, para tenerlo todo a mano.
En una sartén antiadherente, poned el ajo picado, la guindilla, los filetes de anchoas en trozos, el aceite de oliva virgen extra, dejad dorar y luego apagad.
Normalmente, las anchoas deberían deshacerse bastante, formando una cremita, pero si esto no sucede, no os preocupéis porque el plato estará igualmente bueno.
Mientras tanto, coced la pasta, escurridla al dente, vertedla en la sartén antiadherente, pero con un poquito de agua de cocción, y volved a encender el fuego, removiendo, para que se impregne bien de sabor.
Servid vuestros Espaguetis integrales con anchoas en aceite, espolvoreándolos con perejil fresco picado.
Consejo: si os gustan las anchoas, no perdáis la oportunidad de prepararlas con vuestras manos, porque os puedo asegurar que son mucho mejores que las industriales.
Para esto, os remito a mi receta: Anchoas desaladas y conservadas en aceite
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