Los Espárragos gratinados con huevo duro son un acompañamiento realmente delicioso que puede convertirse también en un verdadero plato único si añadimos más huevos duros, al menos uno por persona. Fácil y rápido de preparar, no solo es riquísimo para comer, sino también bonito de ver, porque la combinación con el amarillo de la yema y el blanco de la clara, lo hacen muy agradable también a la vista. Crujiente si se disfruta recién salido del horno, pero igual de sabroso a temperatura ambiente, esto os permite escoger cómo y cuándo servirlo. Desafortunadamente, el periodo de temporada de los espárragos es muy corto, así que no perdáis la oportunidad de comer muchos porque no solo están muy buenos, sino que también son muy buenos para nuestra salud
Si os gustan los espárragos, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- Medio kg espárragos
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- 1 huevo duro
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador
- 1 Cazo pequeño
Cómo preparar los Espárragos gratinados con huevo duro
Primero, hervid en frío un huevo durante 8 minutos, dentro de un cazo pequeño.
Abrir el manojo de espárragos, eliminar la parte más leñosa y con un pelador, pelar delicadamente la parte final. Sumergidlos en agua por unos minutos, para que los restos de tierra puedan ablandarse y bajen al fondo del recipiente. Luego, lavadlos bajo agua corriente y secadlos cuidadosamente con un paño o papel absorbente.
En este punto, colocad los espárragos dentro de una bandeja forrada con papel de horno. Verted el aceite de oliva virgen extra por encima y masajeadlos con las manos para aseguraros de que cada espárrago esté bien aceitado. Continuad añadiendo la mitad de la dosis de parmesano, de pan rallado y un diente de ajo en trocitos. Mezclad todo usando siempre las manos, porque es la mejor manera de hacer que el condimento sea más homogéneo y bien distribuido.
Ajustad de sal y espolvoread los espárragos con el resto del parmesano y del pan rallado. Finalmente, desmenuzad encima un huevo duro con las manos y añadid unas hojas de menta fresca.
Antes de hornear en horno ya caliente a 180°C, rociad con un hilo de aceite y dejad cocer en modo ventilado por unos 15 minutos, o al menos hasta que estén bien dorados.
Servid vuestros Espárragos gratinados con huevo duro, recién salidos del horno para saborearlos crujientes, pero os puedo asegurar que incluso a temperatura ambiente están muy bien.
Consejos y conservación
Cada vez que os dispongáis a preparar una receta, os aconsejo organizar vuestra área de trabajo con todos los ingredientes ya medidos y las herramientas necesarias ya listas. De esta manera, tendréis todo al alcance de la mano, y vuestro trabajo será seguramente más fácil y rápido.
Podéis conservar los espárragos gratinados en el frigorífico, pero solo por un día y dentro de un recipiente de vidrio o cerámica. Intentad no utilizar plástico, porque libera continuamente sustancias tóxicas.
No os recomiendo congelar este plato, porque el espárrago perdería consistencia.
