Espárragos y panceta al horno, un acompañamiento delicioso que se prepara con solo dos ingredientes: espárragos y panceta cortada muy fina a máquina. Simple, rápido y no solo buenísimo sino también realmente súper fácil, por lo tanto adecuado también para las menos expertas en la cocina. La estacionalidad de los espárragos es tan breve que en este período hay que comer muchos, y esta receta es una manera de variar realmente muy sabrosa: blandos por dentro y crujientes por fuera. Adecuados para la retención de líquidos, para la inflamación del colon, contienen ácido fólico y vitaminas de la A a la C. En fin, no solo buenísimos, incluso al natural, sino también muy valiosos.
Las cantidades que os he propuesto para realizar esta receta son subjetivas, porque varían dependiendo de cómo queráis presentar el plato. Si se trata de un entrante, lo haréis por número, al contrario, si queréis servirlos como acompañamiento para acompañar los platos, podéis regularos con el peso. Diría de no superar los 600 gramos de espárragos, porque con la panceta, resultan muy sustanciosos
No tiréis los restos de los espárragos, porque serán útiles para realizar otras recetas, como por ejemplo los Blinis realizados con los restos de los espárragos. Si son pocos, ponedlos en un contenedor y congeladlos en espera de tener más.
Si os gustan los espárragos, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g espárragos limpios
- 1 loncha cortada fina de panceta para cada espárrago
Herramientas
- Bandeja
- Papel de horno
Preparación
Con un cuchillo eliminamos la parte dura de los espárragos, la parte final, pero no la tiremos, porque con las debidas precauciones podría servirnos para preparar otros platos deliciosos. Como por ejemplo Tortitas sabrosas con espárragos.
Pongámoslos a remojo en agua tibia durante unos minutos, lo justo para ablandar posibles residuos de tierra.
Enjuaguémoslos luego bajo el agua corriente, sequémoslos con papel absorbente o con un paño, y coloquémoslos en un plato.
Tomemos ahora las lonchas finas de panceta, que obviamente están cortadas a máquina, y enróllemoslas en espiral alrededor de cada espárrago.
A medida que los preparamos, coloquémoslos dentro de una bandeja forrada con papel de horno.
Hornea en horno ventilado, precalentado a 180°C, y deja cocinar durante unos 15 minutos, o hasta que la panceta esté dorada y crujiente.
Servimos nuestros Espárragos y panceta al horno, bien calientes, porque deben resultar crujientes por fuera y blandos por dentro.
Consejos y conservación
Puedes conservar los espárragos y panceta en el frigorífico durante 1 o 2 días, pero dentro de un contenedor hermético. Es obvio que cuando se calienten perderán su crujiente, pero estarán igual de deliciosos.
Para esta receta, compra espárragos de cultivo, los bastante gruesos, porque de lo contrario, el resultado no sería el mismo, aunque los silvestres, más finos, son seguramente más sabrosos.
