Anteayer, preparé el Estofado de ternera con hierbas y cebolla, porque el tiempo me lo inspiró. Friolera como soy, aún no me siento proyectada hacia el verano, y dado que el miércoles la temperatura también había bajado, aproveché la ocasión de inmediato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Estofado de ternera en cubos grandes
- 800 g pulpa de tomate en lata
- 1 cebolla roja grande
- 1 cucharada hierbas varias picadas finamente: salvia, romero, tomillo, mejorana…
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Utensilios
- Olla
- Cuchara de madera
- Picadora
Preparación
Primero, organizad vuestra área de trabajo, con todos los ingredientes ya dosificados.
Sacad la carne del frigorífico, al menos 45 minutos antes de empezar la preparación.
Echad aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la cazuela, junto con la cebolla en rodajas, y dorad por todos lados los cubos de carne.
Añadid las hierbas, continuad dorando un minutito a fuego fuerte, y luego añadid la pulpa de tomate, junto con dos vasos de agua hirviendo.
Tan pronto como todo empiece a hervir, reducid el fuego, cubridlo con una tapa, poned sal pero no demasiada, y cocinad durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Si durante la cocción la salsa se reduce demasiado, añadid, poco a poco, siempre agua hirviendo.
Servid vuestro Estofado de ternera con hierbas y cebolla, muy caliente y acompañado de patatas cocidas, puré de patatas, o incluso una ensalada mixta.
Consejo: entre las hierbas utilizadas, también puse ruda, pero solo porque crece en mi jardín… así que en la foto no es solo decoración.
¿Os ha gustado mi receta de Estofado de ternera con hierbas y cebolla? ¡Seguidme en la página de Facebook para no perderos ninguna novedad!
