Estrellitas de hojaldre con peras y gorgonzola, una receta fácil y rápida que puede resultar un poco delicada debido a la fragilidad de las estrellitas cuando las abrimos. No nos dejemos llevar por el pánico, porque siempre podemos usarlas recomponiendo los pedazos, ya que el relleno hará de pegamento. Muy bonitas y sabrosas para servir como aperitivo o tapeo el día de Navidad. Si no os gusta este tipo de relleno, se adaptan perfectamente a todo, incluso a lo dulce. De hecho, algunas veces las he rellenado con crema pastelera y piñones, en fin, realmente muy versátiles.
Os dejo los enlaces de algunas ideas de aperitivos, tanto de tierra como de mar para las fiestas navideñas:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15 estrellitas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 paquete hojaldre rectangular
- 60 g gorgonzola
- 1 cucharada miel
- 20 g pecorino romano
- 10 g semillas de calabaza trituradas
- 1 yema de huevo
- c.s. semillas de amapola
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Molde con forma de estrella
Preparación
Doblamos a la mitad el hojaldre superponiéndolo, para obtener un espesor más alto, que nos permitirá rellenar las estrellitas. Con un cortador de galletas con forma de estrella, el tercero en tamaño si usáis los que os he recomendado, sacamos unas 12 porciones, aunque yo llegué a 15 porque reutilicé los restos. Colocamos las estrellitas en una bandeja forrada con papel de horno, las pintamos con la yema de huevo batida y las espolvoreamos con las semillas de amapola. Horneamos en horno precalentado a 180°C, y cocinamos durante unos 7 minutos o hasta que estén doradas. El tiempo puede variar unos pocos minutos de un horno a otro.
Cortamos un trozo de pera, lo pelamos, quitamos el corazón central y lo hacemos en trocitos muy pequeños, tanto como podamos. Luego los vertemos en un bol, junto con los daditos de gorgonzola. Si queremos acelerar la preparación, ponemos la pera en un picador.
Añadimos también la miel, las semillas de calabaza trituradas, el pecorino romano y con un tenedor mezclamos bien todos los ingredientes, intentando obtener una especie de crema granulosa.
Una vez que las estrellitas de hojaldre se hayan enfriado, las abrimos como si fueran mini bocadillos con un cuchillo afilado pero delicadamente, porque se rompen fácilmente. Finalmente, las rellenamos con el relleno de gorgonzola que hemos preparado.
Servimos nuestras Estrellitas de hojaldre con peras y gorgonzola, colocándolas sobre un pedestal de cristal o en una bandeja de servir.
Consejos
Podemos conservar las estrellitas de hojaldre en el frigorífico durante unos dos días, pero colócalas dentro de un recipiente hermético de vidrio o cerámica.
Obviamente se ablandarán, por lo que si necesitamos anticiparnos para un evento, podemos preparar todos los ingredientes el día anterior y ensamblarlos en el último momento.
