Para preparar los Filetes de calabaza rellenos, organiza tu mesa de trabajo con todos los ingredientes ya dosificados, de manera que tengas todo a mano.

Limpia la calabaza quitando primero las semillas y todos los filamentos que hay dentro.

Con la ayuda de un pelador, elimina la piel externa, y donde no llegues con la herramienta, utiliza un cuchillo pequeño y puntiagudo.

De la parte más carnosa, donde la superficie es más amplia, corta 16 rodajas finas y rellénalas con una rodaja de provola y una porción de jamón cocido.

Una vez hechos estos sándwiches, sumérgelos en el huevo batido, previamente sazonado con sal.

Rebózalos en pan rallado y finalmente colócalos dentro de una bandeja ya forrada con papel para horno.

Rocíalos con un hilo de aceite y luego hornéalos en un horno ya caliente a 180°C, durante unos 30/40 minutos.

El tiempo de cocción dependerá mucho del grosor de la calabaza, así que no los saques del horno antes de que estén bien dorados.

Puedes intentar pincharlos con un palillo para determinar su suavidad.

Sirve tus Filetes de calabaza rellenos bien calientes, porque cuando los cortes, estarán fundidos.

Sin embargo, te puedo asegurar que también están deliciosos a temperatura ambiente.