Filetes de huevos frescos, se trata de una receta encontrada en el viejo recetario de mi amiga Tina, que data de 1968. Me lo prestó la semana pasada, con mucho cariño, y yo aproveché la ocasión para transcribir en mi cuaderno todas las recetas especiales que contenía. Los Filetes son realmente buenísimos, y aunque necesitan un poco de cuidado al manipularlos, son realmente fáciles de hacer…¡pruébalos yaaaaa!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 filetes
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 Huevos frescos grandes
- c.s. Pan rallado
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal y pimienta
Herramientas
- Sartén
- Plato
- Cuchara perforada
Preparación
Primero que nada, organiza tu área de trabajo con todos los ingredientes, ya dosificados, para tenerlo todo a mano.
Vierte abundante pan rallado en una bandeja de tamaño medio, para que tengas todo el espacio necesario para empanar.
Abre los huevos frescos, de uno en uno, para que no se rompan, y colócalos directamente sobre el pan.
Procura distanciarlos bien, para que no se peguen entre sí.
Cúbrelos con más pan rallado, pero con cuidado para que no se rompan.
Hazlo adherir, y deja reposar los huevos durante aproximadamente 1 hora.
Pon 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, para que no se peguen, y caliéntala bien.
Con la ayuda de una espátula perforada, toma un huevo empanado a la vez y colócalo en la sartén.
Ajusta la sal y pimienta, baja el fuego, y cubre con una tapa para que se cocinen bien.
En cuanto se forme una costra en la base, da la vuelta a los huevos, con cuidado, ayudándote también con las manos.
Continúa la cocción, y cuando ambas partes estén crujientes y doradas, apaga.
Sirve los Filetes de huevos frescos, calientes o a temperatura ambiente.
Consejo: son excelentes también para un picnic
si te gustan los huevos, no te pierdas la próxima receta: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/omlette-cremosa-ai-porri-e-formaggio/
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