Los filetes de pechuga de pollo crujientes son realmente deliciosos y se preparan en muy poco tiempo, aunque requieren un mínimo de marinado con limón. Son ideales incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina, y no solo gustan a los niños. Si no eres experta en cortar, pide a tu carnicero de confianza que te limpie la pechuga de pollo y que la corte en filetes, para que el trabajo en casa sea más sencillo y rápido. Si no encuentras corn flakes pequeños como me ha pasado a mí, no te preocupes porque siempre puedes triturar los más grandes, pero solo ligeramente. En cuanto a las hierbas aromáticas, utiliza las que más te gusten, incluso si son secas, pero no las omitas porque hacen que la pechuga de pollo sea sabrosa y muy aromática.
Si te gusta el pollo, entonces no te pierdas las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 1 zumo de limón
- c.s. hierbas aromáticas frescas/secas
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- c.s. pan rallado
- c.s. corn flakes
- c.s. sal
- c.s. aceite de semilla de cacahuete
Utensilios
- 1 Cuchillo
- 4 Tablas de cortar
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Papel absorbente
Cómo preparar los Filetes de pechuga de pollo crujientes
Primero, con un cuchillo afilado, corta la carne de la pechuga de pollo cerca de los huesecillos y baja hasta el trozo de cartílago, para que puedas limpiarlo bien.
Corta la pechuga en filetes bastante gruesos y colócalos en un bol grande.
Espolvoréalos con una mezcla de hierbas aromáticas frescas o secas (tomillo, mejorana, menta…), añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra y mezcla.
Ajusta de sal, vierte el zumo de limón por encima y mezcla todos los ingredientes.
Deja marinar solo durante unos treinta minutos, para que los filetes se impregnen bien.
Bate los huevos con una pizca de sal, pon dentro los trozos de pollo, escúrrelos si es necesario del marinado y empánalos en la mezcla de pan rallado y corn flakes que has preparado.
A medida que estén listos, colócalos en un plato.
Vierte abundante aceite de cacahuete en una sartén de bordes altos, y cuando esté caliente, sumerge las croquetas de pollo.
Ajústate según el tamaño de la sartén, porque si pones demasiadas, el aceite tenderá a salirse.
Dales la vuelta al menos una vez, y cuando estén bien doradas, retíralas y colócalas inmediatamente en un plato forrado con papel absorbente.
Sirve tus Filetes de pechuga de pollo crujientes, preferiblemente cuando aún estén muy calientes, pero incluso a temperatura ambiente estarán muy buenos.
Consejos y conservación
Puedes conservar las croquetas de pollo en la nevera durante dos días, pero dentro de un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio y cerámica.
No las recalientes en un horno tradicional, sino en un microondas porque de lo contrario se secarían demasiado.
Si no te gustan los corn flakes, puedes empanar las croquetas con harina de maíz, quizás la más granulosa.
