Flan de calabaza, es decididamente una variante del clásico postre de cuchara. La calabaza lo hace diferente, pero igualmente bueno y ligero… sin duda, mucho más colorido. La versión que os propongo se sirve con los amaretti desmenuzados, pero nada os impide presentarlo de manera tradicional, con azúcar caramelizado. En este caso, poned 150 gramos de azúcar en un cazo con dos cucharadas de agua. Sin mezclar, ponedlo al fuego y dejad que se caramelice, agitando el cazo de vez en cuando, hasta alcanzar el color de caramelo que prefiráis. Sin duda, un sabor diferente, pero igualmente un excelente postre, ideal también para una merienda saludable.
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Flan cocido en horno
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g calabaza butternut asada al horno
- 250 ml nata para montar
- 250 ml leche fresca entera
- 100 g Azúcar integral de caña
- 2 Huevos
- 2 yemas de huevo
- c.s. caramelo
- c.s. Amaretti
Herramientas
- 1 Batidora
- 6 Moldes
- 1 Film transparente
- 1 Bandeja para horno
Cómo se prepara el Flan de calabaza
Para preparar el Flan de calabaza, organizad vuestra área de trabajo con todos los ingredientes ya dosificados, así tendréis todo a mano
Poned a cocinar la calabaza butternut en horno caliente a 180°C, con toda la piel, durante unos 40 minutos.
Dejadla enfriar, sacadle la pulpa con una cuchara y luego ponedla en un colador: de esta manera perderá el último residuo de líquido.
Ponedla en la batidora junto con 250 g de nata para montar, leche, azúcar y huevos.
Batid hasta obtener una mezcla homogénea.
Llenad los moldes que habéis escogido con la mezcla hasta 3/4.
Colocadlos dentro de una bandeja con los bordes altos y llenadla hasta la mitad con agua.
Tened cuidado de no llenarla demasiado, ya que si no, en la cocción el pudín podría aguarse.
Coced al baño maría en el horno a 170°C durante unos 40 minutos.
Dejad enfriar, cubrid los moldes con film transparente y meted en la nevera al menos 3 horas para que cuaje
Servid vuestro Flan de calabaza muy frío, decorándolo con los amaretti desmenuzados, con caramelo, o bien con nata montada.
Consejos, variantes y conservación
El Flan de calabaza se conserva durante algunos días en la nevera, por lo que en previsión de un evento, podéis prepararlo con suficiente antelación.
Además de los amaretti, para decorarlo, podéis utilizar nata montada.
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