El Flan de quesos variados, es la receta ideal para un aperitivo sabroso. A menudo me lo sirven como tapas cuando estoy en Barcelona. Aunque he hecho una pequeña variación usando quesos típicamente italianos, he conseguido mantener un corazón cremoso.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 8/10 flanes
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 g Harina
- 4 Huevos
- 80 g Mantequilla
- q.b. sal y pimienta
- 80 g taleggio
- 80 g tomino piemontese
- 40 g parmigiano reggiano rallado
- 50 ml Leche
- 1 cucharada Harina
- q.b. nuez moscada
- q.b. sal y pimienta
Preparación
Preparamos de inmediato la crema de queso: coloca todos los ingredientes en un cazo, excepto la harina.
A fuego lento, y removiendo continuamente, derrite los quesos.
Si la mezcla queda demasiado líquida, añade la harina poco a poco.
En un bol, bate los huevos, añade la harina y finalmente la mantequilla que habrás derretido anteriormente.
Incorpora ahora también la crema de queso y mezcla muy bien.
Verifica que no queden grumos.
Unta con mantequilla y harina los moldes, y luego llénalos hasta 3/4 de su capacidad.
Colócalos en el congelador durante aproximadamente 1 hora.
Precalienta el horno a 180° C y hornea durante no más de 10/12 minutos.
Estarán listos cuando la parte central se infle y forme una costra.
Saca con cuidado los flanes de los moldes y sírvelos muy calientes.
Notas
Consejo: Dado que se acerca San Valentín, he hecho uno también en forma de corazón.
Ya que te pones, prepara unos cuantos más y guárdalos en el congelador, seguro que te serán útiles.
Puedes también decidir hacer uno grande para repartirlo una vez servido en la mesa.
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