Las Gambas con beicon salteadas en sartén son realmente muy fáciles de preparar y rápidas. En pequeñas porciones podemos servirlas como entrante, de lo contrario en dosis más consistentes, se convierten en un auténtico segundo plato. Realmente impresionantes y perfectas para presentar en una cena importante o con amigos.
En Nochebuena pueden convertirse en una deliciosa variante de las que se hacen al horno o salteadas en sartén. Además, puedes adelantarte, preparando las gambas el día anterior y guardándolas en el frigorífico hasta el momento de cocinarlas.
Se trata de una receta que no necesita ni aceite ni sal, y la miel que se dosificará según nuestros gustos, las hace realmente especiales y deliciosas.
Si te encantan las gambas, entonces no te pierdas las próximas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 24 Gambas
- 24 lonchas finas de beicon
- c.s. miel
- c.s. hojas de menta
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Tijeras
- 1 Papel absorbente
Preparación
Limpiamos cuidadosamente las gambas, cortando con unas tijeras las patitas y todas las partes puntiagudas, incluidas las de la cabeza.
Continuamos con la limpieza retirando también parte del caparazón, pero dejando el primer anillo cerca de la cabeza y el último cerca de la cola. Con un cuchillo de punta, mejor si es uno pequeño, hacemos una incisión vertical en la gamba y extraemos el intestino. Se trata de ese hilito negro que podría alterar el sabor de la receta. A menudo sucede en los restaurantes que no lo eliminan.
Lavamos delicadamente y rápidamente las gambas bajo el agua corriente, y las secamos con papel absorbente para secarlas bien. Tomamos una loncha de beicon cortada fina y comenzamos a envolverla en espiral alrededor de la gamba empezando desde debajo de la cabeza, por todo el cuerpo.
Calentamos una sartén antiadherente y colocamos dentro las gambas, cocinándolas en total no más de 10 minutos, a fuego medio, girándolas al menos una vez con delicadeza con unas pinzas, preferiblemente de silicona. Si tememos que el beicon pueda desprenderse, podemos sujetarlo con un palillo. Apagamos en cuanto el beicon empiece a ponerse crujiente.
Servimos nuestras Gambas con beicon salteadas en sartén, bien calientes y las decoramos con hojas de menta fresca.
Notas
Puedes preparar con antelación la limpieza de las gambas que requiere tiempo, dependiendo de los comensales presentes.
Después de lavarlas y secarlas bien, colócalas dentro de un plato y cúbrelas con film transparente.
Consérvalas durante no más de un día en el frigorífico.
Si las gambas no están descongeladas, también puedes prepararlas y congelarlas hasta el momento de utilizarlas. Sin embargo, descongélalas rigurosamente en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente, para evitar desagradables y a veces peligrosas intoxicaciones.
