Los Gnocchetti de garbanzos precocinados, son simplemente buenísimos y sobre todo facilísimos y rapidísimos de realizar. Se pueden utilizar para muchas preparaciones, incluso frías especialmente durante el periodo más caluroso del año. Al final pocos ingredientes ya listos, y un amasado grueso del compuesto que debe quedar un poco pegajoso. Con la harina integral y con la de tipo 2, las únicas con las que preparo lo que necesito, no deberían tener necesidad de añadir más harina porque son más ricas en fibras. En caso contrario, si la masa resulta demasiado pegajosa, añadan más harina pero poca a la vez para que puedan alcanzar el resultado óptimo. Si al final resulta más consistente, irá bien igualmente, solo quedarán un poco más firmes pero igualmente buenísimos.
Si os gusta la pasta hecha en casa, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g garbanzos precocinados
- 100 g harina
- 1 huevo pequeño
- 1 pizca sal
- c.p. harina de trigo duro/harina de maíz
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Tazón
- 1 Tenedor
Preparación
Escurrimos cuidadosamente los garbanzos precocinados, así evitamos residuos de agua de cocción, los ponemos en la batidora junto con el huevo y una pizca de sal.
Batimos finamente y vertemos la mezcla en un tazón. Unimos la harina y mezclamos gruesamente con una espátula.
Volcamos el compuesto sobre la superficie de trabajo y en este punto amasamos con las manos. Al final deberíamos obtener una consistencia un poco pegajosa. Si sin embargo resulta demasiado pegajosa, añadimos más harina pero muy poca a la vez. Todo dependerá del tipo de harina que deseemos utilizar. Finalmente formamos una especie de bola.
Colocamos en primer lugar, en un plato harina de trigo duro o de maíz, para que no se peguen los gnocchetti a medida que les damos forma. Dividimos la bola en 4 partes y formamos con cada una de ellas cilindros. Creamos piezas de aproximadamente dos centímetros cada una, las pasamos delicadamente por las púas de un tenedor y las sumergimos inmediatamente dentro del plato que hemos preparado anteriormente.
Podemos darle forma, utilizando también la herramienta acanalada de madera, a nuestra elección.
En este punto nuestros Gnocchetti de garbanzos precocinados, están listos para ser utilizados como mejor creamos. Son excelentes tanto en la versión caliente como a temperatura ambiente.
Consejos y conservación
Los gnocchetti de garbanzos, pueden ser conservados en el frigorífico por uno o dos días pero cubiertos al menos con film alimentario, para que no absorban malos olores.
Pueden también congelarlos, pero les recomiendo hacerlo poniéndolos en una bandeja bien separados unos de otros para que no se peguen. Una vez congelados, pueden despegarlos del plato y colocarlos en bolsas para alimentos, obviamente dejándolos siempre en el congelador. De esta manera ocuparán seguramente menos espacio.
Suele utilizar harina integral o como máximo de tipo 2, pero si son intolerantes al gluten pueden sustituirla con la harina que les convenga, cualquiera que sea.
