Las Hamburguesas con cebolla y parmesano, son un segundo plato realmente facilísimo de preparar y además rapidísimo, porque para la cocción solo se necesitan 10 minutos. A un solo tipo de carne picada prefiero la mezcla, preferiblemente de ternera y cerdo porque encuentro que es mucho más sabrosa. En cualquier caso, prepara tus hamburguesas con el tipo de carne que más te guste. No solo son muy prácticas en la cocina, sino también deliciosas si se preparan durante una barbacoa y se sirven con salsas de varios tipos: realmente excelentes. Evita cocinarlas demasiado siguiendo los tiempos que te he indicado, porque al ser muy magras corres el riesgo de que al final se endurezcan. Quiero recordarte que también la carne de cerdo es carne roja, por lo tanto puedes comerla rosada. Si prefieres una cocción más larga, entonces deja que tu carnicero de confianza prepare tu picado mixto con un poco de grasa.
Si te gusta la carne de cocción rápida, o incluso cruda, entonces no puedes perderte las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 600 g picado de ternera y cerdo
- 100 g cebolla preferiblemente roja
- 120 g parmesano rallado grueso
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuenco
- 1 Plato
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Preparación
Quitamos la piel a la cebolla y con un cuchillo afilado la cortamos en pedacitos. Vertemos la mezcla de carne picada en un cuenco grande y le añadimos inmediatamente la cebolla, el parmesano rallado grueso y la sal.
Mezclamos bien con las manos, para amalgamar todos los ingredientes de manera homogénea. En este punto tomamos porciones del preparado y le damos forma de una gran albóndiga, luego la aplastamos para crear una especie de mini hamburguesa. A medida que las preparamos, las colocamos en un plato.
Ponemos el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, lo calentamos y colocamos encima las hamburguesas. Cocinamos 5 minutos por cada lado, manteniendo siempre una llama medio alta y las aplastamos de vez en cuando con una espátula para que se cocinen mejor, ya que la cocción será muy rápida.
Pasado este tiempo, emplatamos y las regamos con el fondo de cocción para que todo el sabor no se pierda.
Servimos nuestras Hamburguesas con cebolla y parmesano, calientes pero no antes de decorarlas con hebras de cebollino. Obviamente, esto es solo una sugerencia.
Consejos y conservación
Las hamburguesas con cebolla se conservan al menos dos días en el frigorífico tanto crudas como cocidas, lo importante es ponerlas en un recipiente hermético.
Te recomiendo usar recipientes de cerámica o vidrio porque el plástico es realmente perjudicial.
Puedes también congelarlas, pero recuerda descongelarlas en el frigorífico como se hace con todos los alimentos.
