Los higos caramelizados con granella de pistachos, son deliciosos, se preparan con mucha facilidad y en muy poco tiempo. Para esta receta, elijan higos maduros pero firmes porque de lo contrario se derretirán durante la cocción, como sucede cuando se prepara la mermelada. Si son grandes, divídanlos en 4 partes, de lo contrario en dos o déjenlos enteros si son muy pequeños. El color no importa, pero yo los he preferido oscuros solo porque los he puesto sobre tostadas con queso: De este modo he conseguido un contraste de color. Entonces, buenísimos con los quesos, pero también con los embutidos, y excelentes también solos sobre bruschettas calientes. Pueden sustituir el sirope de agave, en caso de que no lo encuentren, con miel, pero elijan una delicada porque de lo contrario arriesgan a no percibir más el sabor del higo.
Les dejo dos recetas sencillas y buenísimas, siempre adecuadas para acompañar sus aperitivos
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 600 g higos
- 60 g sirope de agave/miel
- 20 g granella de pistachos
- 2 ramitas orégano fresco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Fuente para horno
Cómo preparar los higos caramelizados con granella de pistachos
Laven cuidadosamente pero con delicadeza los higos bajo el agua corriente, para eliminar cualquier residuo de impurezas, y séquenlos bien con papel absorbente.
Divídanlos en 4 o a la mitad dependiendo del tamaño, y colóquenlos dentro de una fuente para horno.
Espolvoréenles por encima el sirope de agave, la granella de pistachos y las hojitas de orégano fresco.
Finalmente, sazonar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra e introducir en el horno, pero ya precalentado a 180°C.
Cocinar durante unos 15/20 minutos, o hasta que estén blandos pero no deshechos, manteniendo siempre una cierta consistencia y dejarlos enfriar.
Servir los higos caramelizados con granella de pistachos, con quesos, embutidos, o simplemente distribuidos sobre tostadas de pan.
Consejos, variantes y conservación
Los higos caramelizados, se conservan en el frigorífico durante varios días pero dentro de un recipiente de vidrio o cerámica con cierre hermético.
Para conservarlos por más tiempo, basta con ponerlos en tarros y cocerlos al baño maría.
Si quieren saber más y hacerlo con total seguridad, entonces no se pierdan Las conservas hechas en casa
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