Huevos de codorniz a la escocesa en freidora de aire, facilísimos de preparar y también muy rápidos. Podemos servirlos tanto como entrante como segundo plato. Son buenísimos y se adaptan perfectamente también para una cena de pie. Existen otras variantes a la mía, que incluyen perejil, ajo o cebolla en la mezcla, pero yo los prefiero así. La receta original no se hace con huevos de codorniz sino con los de gallina. Utilizo los huevos pequeños, especialmente cuando quiero ponerlos en la mesa como aperitivo o entrante.
Si te gustan los huevos en general, entonces no te pierdas las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 9 huevos de codorniz
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 9 huevos de codorniz cocidos
- 300 g salchicha
- 1 cucharadita mostaza
- 1 cucharadita nuez moscada
- 1 huevo
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 3 Cuencos
Preparación
Primero preparamos los huevos de codorniz, poniéndolos a hervir para cocerlos: Huevos cocidos de codorniz. Pelamos las salchichas y las ponemos en un cuenco. Añadimos la mostaza, la nuez moscada y con un tenedor desmenuzamos las salchichas y mezclamos los ingredientes.
Dividimos la mezcla en partes iguales formando albóndigas, que iremos colocando en un plato. Una vez terminada esta operación, aplastamos las albóndigas y colocamos en el centro el huevo de codorniz cocido, pero solo después de haberlo pasado por harina. Finalmente cerramos la preparación dándole una forma ovalada similar a un croqueta.
Pasamos por huevo batido y luego por pan rallado, para crear un rebozado crujiente. Colocamos dentro de la cesta de la freidora de aire papel de horno o molde de silicona (como en este caso) y lo engrasamos con un poco de aceite.
Una vez colocados los huevos a la escocesa, los engrasamos y los cocinamos a 185°C. durante 7 minutos. Transcurrido este tiempo, abrimos, sacudimos la cesta para darles la vuelta y los ponemos a cocinar otros 7 minutos.
Servimos nuestros Huevos de codorniz a la escocesa en freidora de aire, inmediatamente como entrante o como segundo plato.
Consejos
Podemos conservar los huevos a la escocesa, tanto crudos como cocidos, en el refrigerador pero dentro de un recipiente hermético para evitar que se contaminen con otros alimentos.
Lo mismo si queremos congelarlos, pero será importantísimo descongelar en el refrigerador y nunca a temperatura ambiente, para no arriesgar intoxicaciones alimentarias que pueden resultar graves.
Lo mismo si queremos congelarlos, pero será importantísimo descongelar en el refrigerador y nunca a temperatura ambiente, para no arriesgar intoxicaciones alimentarias que pueden resultar graves.
