Huevos rellenos con gambas y encurtidos, son ideales como plato durante los calurosos días de verano, pero también se pueden servir durante todo el año como aperitivo, quizás a temperatura ambiente. Facilísimos de preparar, buenísimos, son adecuados incluso para quienes tienen poca habilidad en la cocina porque el procedimiento requiere muy poco esfuerzo. Amo los huevos duros rellenos, especialmente en verano, cuando se tiene menos ganas de estar en la cocina, pero los preparo también durante todo el año incluso cocinándolos al horno. Al final, sin embargo, los como de mil maneras porque realmente me encantan. Además, desde que descubrí que se pueden comer 7/8 a la semana, ya no me contengo. ¿Y a vosotros cuánto os gustan? ¿Cuántos consumís durante la semana?
Si es así, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 huevos duros
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 100 g gambas precocinadas
- 100 g encurtidos en vinagre
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio limón ralladura
- c.s. sal
- 16 gambas para decorar
Herramientas
- 2 Cazuelas
- 1 Batidora
- 1 Film transparente
Preparación
En una primera cacerola ponemos a hervir los huevos, dejándolos cocer desde que el agua comience a hervir durante 8 minutos. Enfriamos inmediatamente, escurrimos y pasamos a agua fría o con hielo. Al mismo tiempo, escaldamos durante uno o dos minutos las gambas precocinadas, las que normalmente encontramos congeladas. Dejarlas descongelar en el frigorífico, o sumergirlas en agua hirviendo directamente desde congeladas. Calculamos unos minutos más de cocción. Una vez listas, las escurrimos y dejamos enfriar. En este punto, pelamos los huevos, los partimos por la mitad y extraemos la yema.
Vertemos las yemas en la batidora y añadimos tanto los encurtidos en vinagre como las gambas ya a temperatura ambiente.
Añadimos también el aceite de oliva virgen extra, pero no la sal, y batimos hasta obtener una especie de crema bastante consistente. Solo ahora probamos para ver si ajustamos de sal y quizás también de pimienta. Cubrimos con film transparente y ponemos en el frigorífico, junto con las claras de los huevos duros y las 16 gambas que utilizaremos para decorar (no están incluidas en los 100 gramos que van triturados). Dejamos enfriar durante al menos una hora, si es más, mejor aún.
Ahora que todo está listo, rellenamos los huevos duros con la crema y los colocamos en un plato de servir y los decoramos con las gambas que hemos reservado.
En caso de que nos quede un poco de relleno, podemos utilizarlo al día siguiente untándolo sobre tostadas de pan.
Servimos nuestros Huevos rellenos con gambas y encurtidos, fríos, pero no antes de haberlos espolvoreado con ralladura de limón.
Podemos servirlos tanto como aperitivo reduciendo las porciones, o incluso como segundo plato realmente fresquísimo.
Consejos y conservación
Podemos conservar los huevos rellenos en el frigorífico durante al menos un día, pero debemos ponerlos dentro de un recipiente hermético.
Por favor, asegúrate de que sean recipientes preferiblemente de vidrio o cerámica y nunca de plástico.
Si queremos, podemos preparar todo con uno o dos días de antelación, con vistas a un evento, y ensamblar en el último momento.
