Escurrimos bien los garbanzos precocidos y los enjuagamos bajo agua corriente, hasta que hayan perdido toda la espuma que se haya formado. Quitamos la piel a las remolachas después de haberlas cocido y dejado enfriar, luego las cortamos en trozos. Ponemos tanto los garbanzos como las remolachas en una picadora o en una batidora, añadimos también el ajo, la tahina y el aceite de oliva virgen extra.

Añadimos la sal, el zumo de limón y trituramos finamente. En este caso particular he añadido el zumo de limón después, solo porque me había olvidado. Importante de hecho, para que la preparación de la receta sea simplificada, es organizar primero los ingredientes ya dosificados y a mano, para no olvidar nada.

Volcamos nuestra crema en un plato de servir, la extendemos por toda la superficie y la rociamos con un hilo de aceite. Añadimos un poco de pimienta o guindilla, según nuestros gustos y al gusto almendras en láminas.

Servimos nuestro Hummus de remolacha, fresco o a temperatura ambiente, como entrante acompañándolo con crackers, tostadas… o como base para rellenos salados.