Los Langostinos marinados con naranja y limón, una recetita realmente deliciosa para quienes aman el crudo, facilísima de realizar. Suelo utilizar el alimento fresco, y en este caso los langostinos estaban vivos, pero también va bien un buen congelado. Ideal para un entrante para servir en una comida a base de pescado, pero no os oculto que a veces para mí y mi marido los pongo en la mesa como segundo. Los ingredientes son poquísimos para este delicioso plato: naranja, limón, ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. También el procedimiento no requiere grandes habilidades en la cocina, pero el resultado es realmente excelente. Si no os gusta la cáscara de naranja cortada en tiras, siempre podéis rallarla, porque lo importante es el aroma que se desprende.
Para el procedimiento he realizado un pequeño video, que se puede ver en las páginas de Facebook Instagram y Pinterest
Os dejo los enlaces de algunas recetas también a base de crustáceos:
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Minuto
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g langostinos
- 1 naranja zumo y cáscara no tratada
- Medio limón zumo
- 1 diente ajo
- 6 ramitas perejil
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Palillo
- 1 Bol pequeño
- 1 Plato hondo
- 1 Papel absorbente
Cómo se preparan los Langostinos marinados con naranja y limón
Para preparar los Langostinos marinados con naranja y limón, organizad el espacio de trabajo con todos los ingredientes ya dosificados.
De esta manera, tendréis todo a mano y vuestro trabajo será seguramente más fácil y rápido.
Limpiad los langostinos eliminando la cabeza y el caparazón.
Con un cuchillito afilado, haced una incisión en la parte superior del camarón a lo largo de toda su longitud, y extraed el intestino (una especie de hilo negro) con un palillo.
Enjuagadlos bajo agua corriente y secadlos bien, secándolos con papel absorbente.
Abridlos en forma de libro, sin dividirlos completamente en dos, y colócalos dentro de un plato hondo.
Lavad y secad cuidadosamente la naranja y el limón no tratados.
Rallad la cáscara de la naranja con un rallador, ponedla en un bol pequeño con su zumo y añadid también el de medio limón.
Añadid el perejil y el ajo picados, junto con el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Mezclad los ingredientes de la marinada, vertedla sobre los langostinos y cubridlos con film transparente.
Colocad en el frigorífico durante al menos 1 hora, para que la marinada pueda saborear bien los langostinos.
Servid los Langostinos marinados con naranja y limón, recién sacados del frigorífico, colocándolos en un plato de servir.
Si lo deseáis, añadid aún un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Consejos, variantes y conservación
Puedes preparar esta receta también con unas horas de anticipación, conservándola en el frigorífico durante algunas horas.
Si no encontráis langostinos, también van bien las gambas o los langostinos grandes.
Si queréis darle un toque exótico a este plato, usad cilantro en lugar de perejil, lima en lugar de limón y si lo deseáis, también un toque de curry.
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