El Melón al horno con vinagre balsámico, una guarnición super fresca y muy deliciosa que se puede combinar con cualquier plato. Ayer lo serví junto a lonchas de roast beef, mi carne preferida que con este calor no puede faltar. Aunque las temperaturas son altas, en verano cocino muy a menudo con el horno porque me permite disfrutar al día siguiente de platos que puedo comer fríos. Así que por la noche horneo todo, dejo que se temple y lo pongo en el frigorífico. El melón preparado de esta manera se puede servir también junto al clásico jamón serrano, pero eviten salarlo demasiado o no dejarán de beber.
Os dejo otras recetas deliciosas ideales para esta temporada:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 1 melón mediano
- c.s. vinagre balsámico
- c.s. sal y pimienta
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. hierbas aromáticas mezcladas frescas o secas
Utensilios
- Bandeja
- Papel de horno
- 1 Tarro con tapa
Preparación
Lavamos cuidadosamente el melón bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de impurezas y lo secamos bien. Lo partimos por la mitad y con una cuchara eliminamos toda la parte central, la que contiene las semillas, pero no quitamos la cáscara para no arriesgar que en la cocción se deshaga. A este punto solo nos queda cortarlo en gajos no delgados.
Preparamos el aliño vertiendo en un tarro hermético la sal con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico. Cerramos el tarro con la tapa hermética y emulsionamos los ingredientes agitándolo arriba y abajo.
Colocamos los trozos de melón dentro de una fuente antiadherente o en una cubierta con papel de horno y horneamos en el horno ya caliente a 220°C, cocinándolo por unos 20/30 minutos o hasta que esté bien dorado. Una vez listo, dejamos que se enfríe completamente y lo ponemos en un plato para servir.
Servimos nuestro Melón al horno con vinagre balsámico, no antes de haberlo aliñado con la emulsión preparada previamente y espolvoreado con hierbas aromáticas secas o picadas al momento.
Consejos:
El melón al horno se conserva perfectamente durante al menos un día en el frigorífico, pero dentro de un recipiente hermético de vidrio o cerámica.
No se puede congelar porque, incluso descongelándolo en el frigorífico, las fibras se desharían perdiendo notablemente consistencia.
