Las milanesas de hinojo y parmesano son realmente sabrosas para grandes y pequeños. Se preparan con mucha facilidad y, por lo tanto, son ideales incluso para aquellos que no tienen mucha destreza en la cocina. A veces las enriquezco con jamón y queso fundente, cuando quiero convertirlas, en una única solución, en un segundo plato en toda regla. Pero antes de dar paso a vuestra imaginación, probadlas de esta manera, porque os conquistarán al primer bocado. El parmesano rallado no es indispensable, pero le da ese toque de sabor extra, dada la neutralidad del vegetal. Los tiempos de cocción que os he escrito, son adecuados para rodajas que no superan el centímetro de grosor, por lo tanto, cuanto más gruesas sean, más tiempo necesitarán para cocerse. Recordad que la bandeja debe colocarse en el centro del horno.
Si os gustan los hinojos, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 500 g hinojo
- 150 g pan rallado
- 50 g parmesano rallado
- 120 g huevos
- 1 diente ajo grande
- 3 ramitos perejil
- c.b. sal
- c.b. aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar las milanesas de hinojo y parmesano
Eliminad la parte inicial del hinojo junto con las dos primeras hojas, pero no tiréis nada porque con los restos se pueden preparar otras recetas deliciosas. Cortadlo en rodajas gruesas de no más de 1 centímetro, de lo contrario tendréis que aumentar los tiempos de cocción, y lavadlas bien bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de tierra.
Después de secarlas bien con papel absorbente o un paño, picad el ajo, el perejil y colocad estos últimos en un plato llano.
Verted encima el pan rallado, el parmesano y mezclad bien todos los ingredientes.
Pasad la rodaja de hinojo primero por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado. Poco a poco, disponedlas en la bandeja, previamente forrada con papel de horno, que habréis mojado y escurrido para que se adhiera mejor. Finalmente, regad todo con un hilo de aceite de oliva virgen extra. En este punto, hornead, pero con el horno ya caliente a 180°C, y coced durante unos 12 minutos (todo dependerá del grosor de las rodajas).
Servid vuestras milanesas de hinojo y parmesano muy calientes, recién salidas del horno y si lo deseáis, podéis espolvorearlas con pimienta molida fresca.
Consejos y conservación
Las milanesas de hinojo se conservan tanto crudas como cocidas en el frigorífico durante dos días, pero dentro de un recipiente hermético.
Os recomiendo siempre vidrio o cerámica, porque el plástico es perjudicial para nuestra salud: al contacto con los alimentos, libera continuamente sustancias tóxicas.
