Para esta receta, Minestrone cocido en Olla a Presión, se indicarán algunos tipos de verduras, en lugar de otras. No hay problema, porque podréis optar por las que más os gusten según la temporada. Se trata de una receta realmente sencilla y súper rápida, que he llamado salva comidas, sobre todo si en momentos de necesidad utilizáis preparados para minestrone congelados ya listos. También os he dado la opción de añadir salsa de tomate si os gusta
Con la olla a presión no solo se pueden reducir los tiempos de cocción, con un ahorro económico que nunca viene mal, sino que también es un método que hace que los alimentos sean más sabrosos y saludables, ya que mantiene intactas casi todas sus propiedades.
No tengáis miedo de usarla, porque ahora son realmente seguras…yo tengo incluso 3 para cada una de mis necesidades: 3,5L – 5L – 7L.
Si queréis saber más para usarla con total seguridad no os perdáis: La olla a presión y su uso
Para el minestrone cocido en olla a presión, y para todas las recetas en las que utilizo este método de cocción, siempre uso la Olla a presión Lagostina de 5l.
Si estás soltero, siempre puedes optar por la Olla a presión Lagostina de 3,5l
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 zanahorias grandes
- 200 g hojas del coliflor
- toda la parte verde de 2 puerros
- 200 g calabaza
- 200 g Espinacas
- 1 patata mediana
- 200 g Acelgas
- 2 costillas Apio
- 30 g Puré de tomate
- 100 g panceta
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y guindilla
- 1 l Agua
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
- Olla a presión
- Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Cómo se prepara el Minestrone cocido en Olla a Presión
Limpia, lava cuidadosamente la acelga, las espinacas y los restos verdes del puerro. Una vez escurridos y secados, córtalos en trozos del tamaño que prefieras. A mí me gustan bastante pequeños.
Utiliza el mismo procedimiento de preparación tanto para los restos del coliflor, como para la patata y la calabaza, y reúne todo en un bol grande.
Corta también en trocitos el apio, la zanahoria y la panceta.
Vierte en la olla a presión el picadillo recién hecho, añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofríe durante uno o dos minutos.
A este punto, añade todas las verduras, el agua necesaria para cubrirlas, sal y mezcla.
Cierra herméticamente la olla a presión con su tapa, baja la válvula y pon al fuego a llama alta. Cuando la válvula comience a silbar fuerte, baja al mínimo y deja cocinar por 10/12 minutos. Pasado este tiempo, apaga y deja templar, luego sube poco a poco la válvula para que el vapor pueda salir. Solo entonces puedes quitar la tapa de la olla.
Sirve tu Minestrone cocido en Olla a Presión, muy caliente con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo, con crutones de pan o pasta corta a elección, y queso parmesano rallado.
Notas
Consejos y variantes:
Si tenéis hambre y poco tiempo, abrid el grifo de agua fría y poned la olla a presión debajo durante unos segundos.
En cuanto la válvula de seguridad baje, dejad salir el vapor y destapad.
Obviamente, si no tenéis tiempo para preparar el minestrone con verduras frescas, siempre podéis prepararlo con las congeladas… mismo procedimiento.
Requerirá aún menos tiempo de cocción, aproximadamente 6/8 minutos, porque las verduras congeladas están ya escaldadas de origen.
¿Os gusta el minestrone? Entonces no os perdáis la receta para reciclarlo si os sobra: Tortitas de minestrone, arroz y parmesano
