Hoy preparamos juntos unas Mini cheesecake de Pavesini con aroma a limón, un dulce fresco y muy rápido, sin necesidad de encender el horno. Me encanta esta receta porque combina la crocantez y ligereza de los Pavesini con una crema suave y aromática, hecha aún más deliciosa con las virutas de chocolate negro. Es el postre perfecto para los días calurosos o cuando queremos impresionar con poco esfuerzo. Yo las sirvo frías, decoradas con algunas hojitas de menta: siempre hacen un espectáculo.
Si buscas un dulce fresco, rápido e irresistible, estas mini cheesecake son perfectas para ti. Házmelo saber si las pruebas.
Anna – lappetitovienmangiando
Os dejo los enlaces a otros dulces deliciosos pero muy fáciles de hacer, ideales para el verano:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 tartitas
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 75 g Pavesini (3 paquetes)
- 30 g aceite de coco (mantequilla de coco)
- 100 g nata fresca para montar
- 30 g azúcar glas
- Medio limón, jugo y ralladura
- 50 g agua
- 2 g agar agar
- c.s. menta fresca
- c.s. virutas de chocolate negro
Herramientas
- 1 Molde para muffins en silicona
- 1 Cazo
- 1 Picadora
- 1 Batidor manual
Preparación
Troceamos los Pavesini y los ponemos en la picadora. Los trituramos y los volcamos en un bol.
Añadimos el aceite de coco y mezclamos bien. Dividimos la mezcla en 4 partes y con una cuchara la colocamos dentro de los moldes presionando suavemente. Seguimos presionando con una cucharilla o con los dedos. Al terminar esta operación, los ponemos en la nevera y nos dedicamos a la crema.
En un cazo vertemos la nata fresca para montar, el azúcar glas, el jugo y la ralladura de medio limón, el agar agar, el agua y mezclamos bien todos los ingredientes (desafortunadamente en el video no se ve cuando introduzco el espesante, porque me olvidé de encender la cámara y por tanto no fue posible añadir el paso en la descripción). Ponemos al fuego a llama medio alta y una vez que haya alcanzado el hervor, dejamos cocer por no más de 3 minutos.
Sacamos los moldes de la nevera, vertemos inmediatamente la crema por encima y una vez que se hayan enfriado, los ponemos de nuevo en la nevera por al menos dos horas. Si deseamos disfrutarlas como una especie de semifrío, podemos ponerlas directamente en el congelador.
Servimos las Mini cheesecake de Pavesini con aroma a limón individualmente y las decoramos con frambuesas frescas a voluntad, virutas de chocolate negro y hojitas de menta fresca.
Consejos, variantes y conservación
Las mini cheesecake se conservan en la nevera, bien cubiertas, durante 2-3 días.
También podemos congelarlas y dejarlas descongelar en la nevera antes de servirlas.
Para una variante más afrutada, bastará con añadir trocitos de fruta, la que prefiramos, sobre la crema antes de dejar que cuaje en la nevera.
En lugar de los Pavesini podemos usar galletas secas o digestive.
El aceite de coco podemos sustituirlo con mantequilla derretida.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro cítrico en lugar del limón?
Sí, naranja o lima le darán un toque diferente pero siempre fresco.
¿Puedo hacerlas sin agar agar?
La crema resultará más suave, pero podemos servirlas en copas en vez de desmoldarlas.
¿Se pueden hacer en versión maxi?
Absolutamente sí, bastará con usar un molde de tarta de 18 cm y duplicar las dosis.
