Los Ñoquis de patata con pesto de aglione crudo, son uno de esos platos que preparo cuando quiero poner en la mesa algo rápido pero al mismo tiempo lleno de sabor. El aglione, con su sabor más dulce y delicado en comparación con el ajo común, se convierte en el protagonista de un pesto cremoso e irresistible, perfecto para envolver la suavidad de los ñoquis.
Un plato simple y genuino, que huele a hogar y conquista siempre a todos. Estoy deseando saber si lo probaréis también vosotros.
Anna-lappetitovienmangiando
Si os gustan los ñoquis, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g ñoquis de patata
- 150 g aglione
- 30 g piñones
- 100 g queso parmesano
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. perejil picado
- 20 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Cacerola
Preparación
Pelamos el aglione necesario, lo cortamos en pedazos y lo ponemos en una picadora.
Añadimos también los piñones, el queso parmesano rallado, 50 gramos de aceite de oliva virgen extra y batimos hasta obtener una crema que no necesariamente debe ser finísima (decidimos según nuestros gustos).
Ponemos el batido en una sartén antiadherente, añadimos el resto del aceite de oliva, ajustamos de sal y espolvoreamos con el perejil picado. Hervimos el agua en una cacerola y cocemos los ñoquis.
Los volcamos en la sartén y los mezclamos bien con la crema. Los salteamos solo por unos segundos, justo para no perder calor al ñoqui. Si es necesario, añadimos un poco de agua de cocción, en caso de que nuestro condimento esté demasiado espeso.
Servimos nuestros Ñoquis de patata con pesto de aglione crudo inmediatamente.
Conservación, consejos y variantes
El pesto de aglione crudo se conserva en frigorífico, cubierto con un hilo de aceite por 2-3 días.
Puedes congelarlo en cubitos de hielo y descongelarlo cuando sea necesario.
Los ñoquis ya condimentados, en cambio, deben comerse enseguida para no perder su consistencia, pero eventualmente pueden ser conservados en el frigorífico por un día. Recordemos ponerlos en un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio o cerámica.
Podemos sustituir los piñones con nueces y almendras para dar un sabor más rústico.
Si queremos un toque más fresco, añadimos algunas hojas de albahaca al pesto.
Para un sabor aún más delicado, mezclamos en el condimento una cucharada de ricotta fresca.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿El pesto de aglione crudo es digerible?
Sí, el aglione tiene un sabor mucho más delicado en comparación con el ajo clásico y es más ligero de digerir
¿Va bien también con pasta seca?
Sí, el pesto de aglione crudo es perfecto también con espaguetis, macarrones o trofie
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí, queda excelente si se conserva en el frigorífico durante 2-3 días en un tarro cubierto con aceite
¿Puedo congelar el pesto?
Por supuesto, basta con dividirlo en cubitos y conservarlo en el congelador
