Los Ñoquis de patata con pesto de ajo crudo, son uno de esos platos que preparo cuando quiero llevar a la mesa algo rápido pero al mismo tiempo lleno de sabor. El ajo, con su sabor más dulce y delicado en comparación con el ajo común, se convierte en el protagonista de un pesto cremoso e irresistible, perfecto para envolver la suavidad de los ñoquis.
Un plato simple y genuino, que huele a casa y siempre conquista a todos. Estoy deseando saber si lo probaréis también vosotros.
Anna-lappetitovienmangiando
Si os gustan los ñoquis, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g ñoquis de patata
- 150 g ajo crudo
- 30 g piñones
- 100 g parmigiano
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto perejil picado
- 20 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Cacerola
Preparación
Pelemos el ajo necesario, córtelo en trozos y colóquelo en una picadora.
Añadamos también los piñones, el parmigiano rallado, 50 gramos de aceite de oliva virgen extra y batamos hasta obtener una crema, no necesariamente muy fina (decidamos según nuestros gustos).
Ponemos la mezcla en una sartén antiadherente, añadimos el resto del aceite de oliva, ajustamos de sal y espolvoreamos con el perejil picado. Hervimos el agua en una cacerola y cocinamos los ñoquis.
Volcamos los ñoquis en la sartén y los mezclamos bien con la crema. Los salteamos solo por unos segundos, solo para no perder calor en los ñoquis. Si es necesario, añadimos un poco de agua de cocción, si nuestra salsa es demasiado espesa.
Servimos nuestros Ñoquis de patata con pesto de ajo crudo inmediatamente.
Conservación, consejos y variantes
El pesto de ajo crudo se conserva en el frigorífico, cubierto con un hilo de aceite durante 2-3 días.
También podemos congelarlo en cubitos de hielo y descongelarlo cuando sea necesario.
Los ñoquis ya condimentados, sin embargo, deben comerse de inmediato para no perder su consistencia, pero eventualmente siempre se pueden guardar en la nevera durante un día. Recordemos, sin embargo, ponerlos en un contenedor hermético, preferiblemente de vidrio o cerámica.
Podemos sustituir los piñones por nueces y almendras para dar un sabor más rústico.
Si queremos un toque más fresco, añadimos algunas hojas de albahaca al pesto.
Para un sabor aún más delicado, mezclamos al condimento una cucharada de ricotta fresca.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿El pesto de ajo crudo es digerible?
Sí, el ajo tiene un sabor mucho más delicado que el ajo clásico y es más ligero de digerir
¿También va bien con pasta seca?
Sí, el pesto de ajo crudo es perfecto también con espaguetis, penne o trofie
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, se mantiene excelente si se guarda en la nevera durante 2-3 días en un tarro cubierto con aceite
¿Puedo congelar el pesto?
Por supuesto, basta con dividirlo en cubitos y guardarlo en el congelador
