Consejos y variantes

El Ossobuco con guisantes en olla a presión se conserva perfectamente durante unos días en el frigorífico, pero dentro de un recipiente de vidrio.

Puedes calentarlo de nuevo antes de servirlo.

¿No te gustan los guisantes? Deja solo el apio, la zanahoria y la cebolla, pero pon una cantidad mayor.

Si no tienes una olla a presión, no hay problema, aquí te dejo la receta del procedimiento tradicional: Ossobuco con corona de arroz

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