Panna cotta con gelatina al café, un postre ideal para cualquier ocasión sobre todo porque es fácil y rapidísimo de hacer. Para hacerlo más ligero, con un sabor menos intenso, divido las dosis entre nata y yogur. La gelatina al café lo hace irresistible, pero si queréis sustituirla porque no os gusta el café, también podéis hacerla con fruta. El chocolate negro después, junto a estos ingredientes se combina perfectamente, así que poned tanto como queráis. Como siempre, realizo mis postres de cuchara sin cola de pescado, porque se trata de una sustancia química y rica en aditivos. Por elección mía, utilizo agar agar, polvo de un alga que actúa como espesante natural. A veces, si la receta me lo permite, o si en la despensa no tengo otra cosa, uso también la clara de huevo porque es incolora, pero en este caso debo cocer la panna cotta en el horno al vapor durante unos 40 minutos. Menos práctico pero siempre eficaz.

Si como yo amáis el café, entonces no os perdáis las próximas recetas:

Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Cocinilla
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

200 g nata fresca para montar
200 g yogur
4 g agar agar
40 g azúcar glas
200 g café
2 g agar agar
10 g azúcar
2 cuadraditos chocolate negro

Utensilios

4 Moldecitos
1 Cazuelita
1 Film alimentario

Preparación

Vertemos en una cazuelita la nata para montar, el yogur, el azúcar glas, el agar agar necesario para espesar y mezclamos bien todos los ingredientes. Encendemos el fuego y manteniendo una llama medio alta, hacemos hervir. En este punto bajamos un poquito sin perder el hervor y calculamos 3 minutos de cocción. Mientras cuece, removemos para que no se pegue la mezcla.

Distribuimos el preparado en los moldes y una vez tibios, los ponemos a solidificar en el frigorífico. Cuando estén listos, nos dedicamos a la preparación de la gelatina de café. En una cazuelita unimos el café, el azúcar, el agar agar, mezclamos y ponemos a hervir. También en este caso el procedimiento es el mismo: hacemos hervir el líquido durante aproximadamente 3 minutos.

Sacamos los moldes del frigorífico ya solidificados, levantamos los bordes para crear más espacio, y vertemos encima de cada uno en igual medida toda la gelatina de café. Dejamos también en este caso que se temple, cubrimos con film alimentario y volvemos a poner en el frigorífico hasta el momento de comerlos. Cuando estén listos, no nos queda más que desmoldarlos y darles la vuelta en platitos individuales.

Decoramos con virutas de chocolate negro cortado a cuchillo y servimos inmediatamente nuestra Panna cotta con gelatina al café