La Pasta fría con verduras a la sartén, es simplemente buenísima. Me encanta prepararla con las farfalle, porque además de ser buenas, también son muy bonitas de presentar. Suelo no poner sal durante la cocción de la pasta, porque los conservados en aceite que añado, son siempre muy sabrosos. Un primer plato este, muy fresco, que durante la temporada estival es siempre un placer comer. Además, de esta manera en mi opinión, se logra comer menos pasta, y muchas más verduras. De hecho, para cuatro personas, cuezo solo 200 g de pasta, contra los 320/350, que normalmente hiervo para un primer plato cualquiera. Junto con la clásica ensalada de arroz, forma parte de esos platos principales, que en verano son ideales incluso para llevar a la oficina. ¿Pero qué opináis de disfrutarla también bajo la sombrilla?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 200 g farfalle
- 1 berenjena negra ovalada
- 1 pimiento rojo grande
- 2 calabacines
- 4 tomatitos en conserva de aceite
- 50 g aceitunas taggiasche
- c.s. hierbas frescas al gusto
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Papel film
Cómo se prepara la Pasta fría con verduras a la sartén
Para preparar la Pasta fría con verduras a la sartén, empezad inmediatamente cociendo la pasta, pero escurridla muy al dente.
Pasadla rápidamente bajo el agua corriente, para detener inmediatamente la cocción.
Colocadla en un bol, y dejadla enfriar.
Mientras tanto, lavad bien las verduras, secadlas, y cortadlas en trozos pequeños, para que se cocinen más rápido.
En una sartén antiadherente, añadid 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y calentadlo.
Verted también dentro la dadolata de verduras, cocinad a fuego medio alto, para que queden crujientes y doradas, y ajustad de sal.
Vertedlas luego sobre la pasta, añadid más aceite de oliva virgen extra solo si es necesario, y mezclad bien.
Finalmente, agregad también las aceitunas taggiasche, y los tomatitos en conserva de aceite cortados en tiras.
Cubrid el bol con papel film, y dejad reposar en el frigorífico por al menos media hora antes de servir.
Servid vuestra Pasta fría con verduras a la sartén, fría del frigorífico, pero también a temperatura ambiente.
Consejos y variantes
Puedes conservar la Pasta fría con verduras a la sartén, solo por 2/3 días, pero en el frigorífico.
Ponla en un recipiente, pero que sea hermético, para que se mantenga mejor.
Si te sobra, también puedes congelarla, para reutilizarla más adelante, proponiéndola en forma de otra receta.
Bastará con añadir a la pasta queso fundente, queso parmesano rallado, mezclar todo y ponerla a cocer en el horno por unos minutos.
¿No te gustan las verduras que te propuse? No hay problema, saltea en la sartén las que prefieras, porque seguirá siendo buenísima.
¡Diviértete sin embargo, solo con las de temporada!
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